茶鄉桂花農園
加入時間:2008-10-24資本額:10萬
桂花農園
公司位置:新北市-石碇區
統一編號:80931147
聯絡人:服務人員
電話:02-26634011
服務時間:10:30AM-20:00PM(每週一16:00PM後公休)
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瀏覽次數:10845by:桂花農園
商家介紹
桂花農園位於深坑老街和石碇交流道中間(106縣道
47.5km處接北32鄉道)先民早期以茶產業聞名,因
烘茶之需,從20年代即大量種植桂樹,每到中秋過
後全村不分老幼穿梭桂花樹間採集桂花,為的就是
挹取這一把清香,成就茶香韻味另一番境界。
鑒於桂花產業之傳承,近10年來在農政單位輔導下
,農園不斷努力研發將桂花導入食材中,吸引各方
食林好漢的讚賞及各電視媒體的推薦,希望用最本
土的植物,找到最恆久的生機。
產品介紹
1. 桂花醉雞
選用仿土雞雞腿去骨,以桂花釀浸泡二小時。
取出雞腿再用麻繩綑綁成圓形。
置入鍋中蒸40分鐘後,加上帶有酒味又不失
甜美味道的桂花露,待涼冷藏冰鎮三小時以
上,口感風味絕佳。
2. 桂花香蹄
以肉質鮮美的黑毛豬腳,汆燙油炸後,加入爆香
的蔥段,以及醬油膏和適量的水,滷到金黃色。
再用上冰糖及桂花釀誘之入味,口感皮Q但不油
膩,且帶有淡雅的桂花清香。是一道美味與健康
兼具的精緻料理。
3. 桂花紅麴子排
豬肋排切段長度約6~7公分,入鍋油炸至金黃。
起鍋加入高湯及紅麴醬1:1,燜煮至湯汁收乾,
加入桂花釀即可。
4. 桂花布袋雞湯(豬肚,雞,原汁雞湯)
豬肚選用新鮮現宰(冷凍容易爆開),洗淨備用。
將烏骨雞全雞塞入豬肚內封口,入水汆燙撈起。
高湯加入桂花釀及少許藥材淹過豬肚,小火燜煮約二小時。
剪開豬肚即可食用。
等許多.....
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