北臺精品咖啡評鑑結果出爐 新北農友邱建明奪特選獎

【新北市訊】112年「北臺灣精品咖啡評鑑」結果出爐，北臺6縣市包含臺北市、新北市、桃園市、新竹縣、苗栗縣及宜蘭縣22位咖啡農友共提交28件賽豆，今(7)日於精萃時光咖啡農創市集舉辦頒獎典禮，新北三峽竹崙子莊園獲新北市特選獎，本次評鑑不只讓咖啡農友切磋，也讓消費者認識北臺灣所產的精品咖啡，打響北臺精品咖啡知名度。為了提升北臺灣咖啡品質及競爭力，並且讓消費者認識北臺灣所產的精品咖啡，新北市政府農業局及台灣咖啡發展協會合作辦理「北臺灣精品咖啡評鑑」，評鑑日前在臺北矽谷國際會議中心舉辦，由2位技術評審及8位具咖啡生豆品質鑑定相關證照之專業感官評審進行兩階段評鑑，第一階段針對生豆進行物理篩選，第二階段針對通過物理篩選者採用國際通用之SCA美國精品咖啡協會杯測方式進行杯測評鑑，針對乾溼香氣、風味、餘韻、酸質、醇感、一致性、甜感、乾淨度、平衡與綜評等10項評比項目，每項占比10分，達80分以上即屬精品咖啡等級，以此評分方式選出各縣市的特選獎。本次北臺灣精品咖啡評鑑不同於其他評鑑之處，係針對通過第一階段物理篩選的賽豆，將以每公斤1,500元收購鼓勵咖啡農友，後續10月12日將於精萃時光咖啡農創市集辦理媒合分享會，現場除有賽事評審講評本次評鑑結果，還能實際品飲評鑑樣本及採購生豆，歡迎有興趣的咖啡農友、業者及愛好者透過線上報名(https://reurl.cc/nLr72n)參加分享會。本次獲獎得主邱建明，原本從事珠寶產業，退休後經營三峽竹崙子莊園，在朋友的介紹下接觸咖啡產業，起初到阿里山及古坑向當地咖啡農學習種植方式及採後處理，但因北部的氣候不同於中南部，在種植過程中不斷摸索改進，找出適合北部栽植的方式。因北部氣候濕冷，以致開花時間不一致，因此採收時程長達半年，從十一月到隔年五月陸續有漿果成熟。邱建明表示，為了嚴格控管咖啡品質，在採摘時特別花費心力，分批採摘避免採摘到未成熟果實，咖啡漿果轉紅的時候還不是最佳採收時機，待果實完全紅透，製出的咖啡才能酸中帶甜，並以水洗法增添咖啡風味。此外，在採後乾燥部分，邱建明發現以除濕機花費20多天慢慢去除咖啡水分，相較於快速烘乾的方式，風味更加扎實。技術評審陳婉甄表示，參賽件數為28件，SCA杯測分數平均為82.38分，較去年平均成績提升約0.34分。今年參賽整體杯測平均分數有提升，感官評比所有參賽咖啡皆為精品等級，其中新北三峽竹崙子莊園獲新北市特選獎，其咖啡酸質扎實帶有莓果、黑醋栗甜感，風味有李子、鳳梨、葡萄、棕糖、烏龍茶香、黑巧克力及黑醋栗，口感圓潤厚實。新北市農業局表示，本次北臺灣精品咖啡評鑑展示北臺灣地區在精品咖啡領域的實力，未來將持續輔導咖啡產業，促進咖啡產業永續發展，期待更多的精品咖啡能夠在北臺灣誕生，並為消費者帶來更多美味和驚喜。另外精萃時光咖啡農創市集即日起至10月22日為止，每日皆有咖啡、輕食及農特產品，喜愛咖啡的朋友絕對不能錯過。