您的瀏覽器不支援JavaScript功能,您可以開啟JavaScript
台灣黃頁產業文章
公司服務
|
產品
|
詢價需求
|
產業文章
  •  更多  按此
  • 活動
  • 市場動態
  • 產業文章
 
台灣黃頁 | 付費服務 | 登入 | 免費註冊 | 手機版
點我購買台灣正品
    講座商機會  
現在位置:產業文章  >  餐飲美食  >  麵包糕餅
網友評等 2.5

KING DOG 專業雞蛋糕爐具-模具 原料-爆漿雞蛋糕粉

我要回應
 點閱:  刊登: 瑞輝食品原料餐飲設備kingdogsince1980台灣黃頁VIP優質會員說明  (2011/08/08)
  • 轉寄
  • 分享至Facebook
日式奶油餡雞蛋糕,雞蛋糕奶油餡
雞蛋糕 創業 開店,雞蛋糕的做法,雞蛋糕模具,雞蛋糕食譜,雞蛋糕作法,脆皮雞蛋糕作法,好吃雞蛋糕作法,古早味雞蛋糕作法,爆漿雞蛋糕作法,脆皮雞蛋糕機,脆皮雞蛋糕機,hello kitty 雞蛋糕機,snoopy 雞蛋糕機,兩津 雞蛋糕機,史奴比 雞蛋糕機,海綿寶寶 雞蛋糕機,烏龍派出所 雞蛋糕機 專業生產 販售 專業供應 販賣 去哪買 台北 台中 台南 高雄 桃園 雞蛋糕粉 原料 設備 技術 X 瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980

KING DOG 黃金雞蛋糕爐/模具

KING DOG 舊型雞蛋糕手點式2翻組  (各式爐具-共10種)

KING DOG 舊型雞蛋糕電子式2翻組  (各式爐具-共10種)

KING DOG 舊型雞蛋糕手點式3翻組  (各式爐具-共10種)

KING DOG 舊型雞蛋糕電子式3翻組  (各式爐具-共10種)

KING DOG 新形雞蛋糕電子式2翻組(皮卡丘、海棉寶寶、10個蛋糕)

KING DOG 2代新形雞蛋糕電子式2翻組(兩津)




雞蛋糕 客戶 使用方法 蛋糕粉一包1200g (可作2份)
    準備材料   
蛋糕粉-食材包(600g)1包    水400CC或450CC    蛋(未冰新鮮雞蛋)8顆
沙拉油一大匙    SP 15CC    細砂糖220公克
奶油一匙    塔塔粉1.2CC    蜂蜜30g(保濕效果)
   
    蛋糕糊製造過程   
1.將蛋白與蛋黃分開(蛋黃放入425CC水中,蛋白放入打蛋盆)
2.將蛋白打發(中速,順時針打發)塔塔粉1.2CC
3.倒入細砂糖.蜂蜜,打成黏綢狀(發亮)     
5.加入沙拉油          
6.篩入已調配好的食材包(需過篩)     
7.加入水和蛋黃      SP 15CC     
8.將打好的蛋糕糊放置一旁,等待三十分鐘(醒麵) 以刮刀順時針拌勻)
    蛋糕糊烘烤過程   
1.模具預熱(全開文火)預熱不用大火     
2.在模具上刷奶油或沙拉油     
3.蛋糕糊倒入九分滿(平面滿)     
4.第一次反面60秒,第二次正面30秒     
  第三次反面60秒,第四次正面30秒     
  (空檔以反面為主,烤3分鐘)     
5.兩面顏色均勻後(約來回4次),即可起鍋     
★ 蛋不冰       
PS.做好的成品,若放置保溫爐中,可在旁邊放一小杯水
★ 倒入蛋糕糊後,立刻翻面   
★ 打蛋器速度以中速為宜       
★ 順時針打,打至細白泡沫   
   
★ 油:沙拉油即可(目的是不黏鍋)   

台中瑞輝 0422130356  /  0422130373   





爆漿雞蛋糕內餡(特調克林姆粉)~不含塑化劑 通過檢驗~!!


專業進階配方~

爆漿雞蛋糕餡料 冰火雙重 不怕寒流 不畏酷夏!  BY瑞輝

 

爆漿雞蛋糕布丁奶油冰餡

牛奶825g 特調克林姆粉225g 無鹽奶油500g 吉利丁片5片 細砂糖45g

 

1 特調克林姆粉、牛奶、攪拌均勻。

2 吉利丁片泡冰水,加熱溶化,加入布丁餡中

 3 加入喜歡口味

 4 鮮安佳無鹽奶油加砂糖打發,加入作法3拌勻

5 放入冷藏備用

 

※    香草精可以不加

※    蘭姆酒:50克

※    白蘭地:50g

※    咖啡:咖啡15克、水30克

※    抹茶:抹茶粉30克、水60克

 

 



    爆漿雞蛋糕草莓泡芙冰餡

牛奶825g 特調克林姆粉225g 無鹽奶油500g 吉利丁片5片 細砂糖45g

 

 1 特調克林姆粉、牛奶、攪拌均勻。

 2 吉利丁片泡冰水,加熱溶化,加入布丁餡中

 3 加入喜歡口味

 4 鮮安佳無鹽奶油加砂糖打發,加入作法3拌勻

 5 放入冷藏備用














歡迎加入我們的FB官方粉絲團
更多餐飲資訊即時分享!!
瑞輝官方粉絲團http://www.facebook.com/kingdog1980  
瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980
瑞輝官方網站
http://www.kingdog.com.tw
食品原料加工-OEM.ODM
食品機械組裝-設計.維修
餐飲技術轉移-輔導.諮詢
業務部 行銷企劃:志遠 0921378592
E-mail:
service@kingdog.com.tw、 kinki.ryoko@yahoo.com.tw
ADD:台中市東區三賢街215號
(十甲路×十甲東路)
TEL:04-22130356 / 04-22130373 / 04-22125183
FAX:04-22124826
瑞輝官方部落格
http://www.wretch.cc/blog/k21234554321
瑞輝官方B2B網站
http://k21234554321.web66.com.tw

 

 瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980.

 

web66
我要回應*目前有  則回應訊息
 請投下你對這篇文章的感覺
評價小圖示評價小圖示評價小圖示評價小圖示評價小圖示
棒極了
評價小圖示評價小圖示評價小圖示評價小圖示評價小圖示
很不錯
評價小圖示評價小圖示評價小圖示評價小圖示評價小圖示
還可以啦
評價小圖示評價小圖示評價小圖示評價小圖示評價小圖示
差強人意
評價小圖示評價小圖示評價小圖示評價小圖示評價小圖示
不行啦
評價小圖示評價小圖示評價小圖示評價小圖示評價小圖示
浪費我的眼力
最多500字
EMAIL(系統將寄驗證件到該信箱,請確實填寫)
台灣黃頁會員:台灣黃頁VIP優質會員
台灣黃頁價值度:8.5
所在地:台中市
電話:***********
 
最新刊登
日本海藻糖(日)20kg , 現貨供應 (市場動態)
黃金葡萄乾進口 批發 x 瑞輝食品原料餐 (找產品)
巧克力噴泉機出租 瑞輝3362 (找產品)
累計詢價 2380筆
  [連絡_詢價]   ****【****全**08/28
  [連絡_詢價]   ****S****的****08/28
  [連絡_詢價]   ****S****的****08/28
全部訊息:找產品(450)  |  找服務(232)  |  活動(3)  |  徵才(1)  |  市場動態(43)  |  產業文章(404)
相關文章
生技美容創業/專題報導 2015/07/31啥米!只要一萬元!小資女兼職
網站大師
歡迎使用LINE與我連絡:LINE:simon19551210
FANC
一、處罰依據:營業稅法第48條規定:「營業人開立統一發票,應行記載事項未依規定記載或所載不實者,除通知限期改正或補辦外,按統一發票所載銷售額,處百分之一罰鍰,其金額最低不得少於五百元,最高不得超過五千元。經主管稽徵機關通知補正而未補正或補正後仍不實者,連續處罰之。前項未依規定記載事項為買受人名稱、地址或統一編號者,其連續處罰部分之罰鍰為統一發票所載銷售額之百分之二,其金額最低不得少於一千元,最高不得超過一萬元。」二、案例:××94
利百加
聽朋友說[辣中天]好吃心動之下衝去吃敦化南路巷子裡的分店(靠近遠企)聽說還要訂位才吃的到結果...大失所望位置小就算囉食材選擇少得可憐連羊肉片都沒有而且說是說吃到飽飲料為什麼就沒有喝到飽這是什麼邏輯>
winwin