1.真正的日式碳火燒烤與大陸的紫銅鍋結合，以北台灣的餐飲市場我們是最早的開發始祖
2.流行是剎那之間、短暫的獲利很快的被消費者所唾棄，終究面臨轉型或倒閉，問題在於
消費者吃不到真正好吃的火鍋及燒烤，而都是一堆便宜的小點心、熱食，抓不到消費者
的胃，當然無法永續經營下去。
3.嚴選新鮮上等食材，不同菜色搭配不同的醬料才對味，且定期變化新菜色才能滿足消費
者的新鮮感，更是我們的堅持。
4.高湯是火鍋的生命，堅持不使用淡高湯粉、汁及味素，香濃甘醇的湯頭是用大骨、蔬菜
、海鮮等10多種材料慢火5個小時以上熬煮出來，它的美味就更不用說了。
5.大紅燈籠高高掛、搭配復古的裝潢格調，讓您遠離塵囂，脫去一身壓力，放鬆心情享受
美食的用餐環境。
6.不是一般電磁、瓦斯爐的鍋具，而是用木碳加熱的大陸復古紫銅鍋，火力溫和持久更能
保住食材的美味，且一邊享用美食，更能察覺紫銅鍋的煙囪飄出一股熱氣及淡淡的碳香
味。
7.由日本進口的碳火烤爐材質是用火山熔灰壓製成耐熱溫度高達300度左右，且用碳的溫
度烤出的食材，才能鎖住它的原汁原味，當然也有一股碳香味而不同的食材，在燒烤時
也有不同的順序，才不因火侯過大或過小而影響食材的美味。
8.所以從事餐飲行業並非困難，相信只要用心就能抓住客人的心，讓大玉門帶您入門多變
的美食天地。 |
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