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肉類/蛋/禽-產品資訊(28)
長尾鳥屬於白肉魚,和加納魚有點類似,雖不像紅魽來得油脂豐腴,因為肉質夠Q,所以生魚片嘗起來格外有咬勁,味道相當清甜。頭尾則收回煮湯,接著端上的是清蒸魚腹。一般清蒸做法底層多半墊著豆腐,但坦白說,有時難
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