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真的嗎?原來吃海鮮有助降低膽固醇!
【華人健康網記者林芷揚/台北報導】海鮮不是膽固醇很高嗎?什麼時候還能降膽固醇?別再誤會海鮮了!營養師指出,吃海鮮的時候,只要避開內臟部位,就不必擔心攝取過多膽固醇。更令人驚喜的是,海鮮富含不飽和脂肪酸、牛磺酸、葉酸等成分,都有降低膽固醇的功效!
評鑑數:|  2016/01/28
 
(優活健康網編輯部/綜合整理)如果你的家人開始作菜,設法讓他們採用可活化大腦、改善認知機能的食材吧!目前最建議大家注意的食材是「椰子油」。美國一名女醫師讓罹患早發型失智症的丈夫攝取椰子油,結果發現可稍微抑制病症惡化,這則消息引起我的關注。在歐美,椰子油是超級市場販售的商品,主要成分是植物性「中鏈飽和脂肪酸」。因為用途跟奶油一樣,可混在沙拉醬或咖哩等醬汁中,或是用來炒菜,運用範圍很廣。女醫師建議在燕麥中加入兩大匙椰子油,每天三餐攝取。椰子油效用的秘密,在於中鏈飽和脂肪酸會在體內合成酮體。本來人類的大腦會優先以葡萄糖作為能量來源,但阿茲海默症患者會出現無法完全燃燒葡萄糖的症狀,可說是「腦部的糖尿病」。事實上,糖尿病患者罹患阿茲海默症的機率也比較高。神經細胞會漸漸退化,最後壞死。由於運用酮體作為能量來源,可阻止細胞退化。由於阿茲海默症沒有特效藥,椰子油的作用可說是劃時代的發現,對於同樣屬於腦神經退化的巴金森氏症似乎也有效。除此之外,建議攝取的脂肪還有紫蘇油、荏胡麻油、核桃等堅果;沙丁魚、竹莢魚、青花魚等青背魚以及甲殼類
評鑑數:|  2016/01/05
 
基漁會據函表示,我虱目魚消費市場朝立足臺灣耕耘全球方向邁進,虱目魚是我重要養殖產業之一,年產量約六萬公噸,八成以內銷為主,外銷量約一萬公噸,主要外銷美國及中東地區。漁業署指出,去年我國虱目魚因氣候適宜豐產,推估較去年增產四千至八千公噸,致上半年魚價較去年下跌,漁業署為強化促進內、外銷,四月起積極辦理國軍、團購及與愛買等通路合作促銷,並結合地方資源辦理產業文化活動,以及獎勵消費地魚市場提升交易量及提升魚價=.另外協助業者參加國際展覽拓展虱目魚外銷市場,今年一至十月出口量較去年同期增加六八四公噸,魚價並已回穩至去年同期水準。虱目魚的養殖在台已有數百年的產業發展歷史,近年因應貿易自由化,政府每年舉辦海宴水產精品評選活動,輔導虱目魚業者精進養殖及加工技術,研發創新產品及建立自有品牌=.虱目魚含有優質蛋白質、無機鹽及維生素,而且脂肪量少,更含有豐富的EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸,是忙碌現代人補充營養的好選擇。立冬將至,適逢虱目魚產季,用當令食材滋補最養生,漁業署今年十月正與楓
評鑑數:|  2015/10/29
 
魚油軟膠囊
魚油軟膠囊成分:精緻魚油(含EPA、DHA不飽和脂肪酸)廷茂貿易有限公司電話:06-2603515地址:台南市東區崇德22街89號廷茂貿易有限公司為專門大宗保健食品進出口商,專門進出口保健食品,可為客戶做專屬個
評鑑數:|  2014/03/21
 
讀者推薦:《揭開食物的密碼——分子生物學角度下的營養素分析》發表者: 王舒俞,蔬食料理作家 (2013.09.08)如果你已經有了一般報章雜誌上常會提到的營養學知識,或是對各種健康食品為什麼對身體好的知識有很高的興趣者,這是一本進階閱讀意思就是說,如果你大略清楚為什麼要吃果寡糖?為什麼要吃亞麻仁油?以及知道什麼是升糖指數?什麼又是多元不飽和脂肪酸?這些食物營養話題,而且有興趣、有疑惑者,就非常推薦這本書。我的營養知識一點都沒受過專業訓練,因此都來自於網路資料搜尋或是通識營養書,所以太艱深的書也看不懂,這一本的難度對我很剛好,除了少數談化學式的解說之外,我幾乎都可以接受。這本書的前幾章,一邊看一邊還忍不住把剛獲得的知識馬上講給我先生聽,因為它解了我不少的疑惑,等都等不及就要趕快找人分享。例如幾年前我便屬於反對吃椰子油的人,但是後來冷壓椰子油被炒作,到處都把椰子油誇到像黃金一樣,但我心裡其實有很多疑惑
評鑑數:|  2013/09/09
 
鯖魚的營養
鯖魚屬於近海迴游魚類,主要產地為大西洋、台灣沿海、日本海沿海。迴游魚類全年均可捕撈,但是肉質最鮮美的季節為到達產卵地之前的時間,此時,捕撈到的鯖魚,肉質及油脂的分布最均勻,口感最佳。鯖魚的營養價值高,但價格在所有魚類當中,屬於較為經濟實惠的。鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸、維他命B群、維他命D群、不飽和脂肪酸EPA、DHA。涵括了男女老幼所需要的所有基本營養素,是非常良好的自然營養攝取來源。據研究指出,鯖魚的DHA含量在所有魚類中排名第二,具有降低血脂肪、膽固醇,更可有效預防心血管疾病,攝護腺癌等功能,可以說是現代人的養身聖品,對女性而言,又可以補充鐵質,尤其是在經期前後,可以多食用鯖魚。http://www.seafoodking.url.tw/
評鑑數:|  2011/10/28
 
減脂飲食 避免油膩、重鹹膽固醇偏高,如何在美食與健康的拉距戰中找到平衡點?營養師蔡明芳教大家一些飲食小方法:避免重口味或刺激性食物:太鹹的飲食會攝入過多鹽分及調味料,建議盡量採用低鹽烹調法。適量飲酒有助於心血管健康,但飲酒過量則會使血中三酸甘油脂上升,造成脂肪肝及肝硬化。拒絕油膩、膽固醇拜拜:美國心臟學會建議膽固醇攝取量每日應低於300毫克,較油膩及含油量較高的食物,如豬皮、肥肉、蛋黃酥等奶油製品會使血脂升高;內臟類、蛋黃、魚卵等也會使血膽固醇上升,攝取上須留意。多攝取含不飽和脂肪酸及抗氧化成分的食物:鮪魚、沙丁魚、青花魚及秋刀魚等魚油中含豐富Omega-3不飽和脂肪酸(EPA、DHA),能減少血中三酸甘油脂及壞的膽固醇(LDL)合成;含維生素C、E及多酚類等抗氧化物質,如南瓜、番茄、菠菜及花椰菜等,能減少LDL氧化發生,避免血管栓塞。
評鑑數:|  2011/07/30
 
奧利塔Olitalia精純橄欖油1公升 批發 零售X瑞輝台灣
奧利塔-橄欖油 <瑞輝台中門市專業販售 全省宅配>特選義大利橄欖油、葡萄籽油等,原裝原罐進口,純度100%,特製包裝、不走味。唯有純度100%才是 ◆奧利塔 Olitalia ◆Olitalia 在義大利文的意思是「The Oil of Italy ─ 義大利的油,這透露出義大利人對其橄欖油品質的驕傲。Olitalia 在義大利是橄欖油的第一品牌,隸屬 Cremonini 莫里尼集團旗下,莫里尼家族三代均從事橄欖油事業,並致力將義大利最好油品推銷到全世界,目前奧利塔 Olitalia 橄欖油行銷全球 126 國,亦是有史以來橄欖油銷售最廣品牌。◆奧利塔 Olitalia 3大特色&3大保證◆ -單元不飽和脂肪酸含量75%
評鑑數:|  2011/07/08
 
高血壓病的飲食
高血壓病人在飲食中應該注意些什麼呢?  ①首先要控制能量的攝入,提倡吃複合糖類,如澱粉、玉米,少吃易引起血脂升高的葡萄糖、果糖及蔗糖等單糖類。  ②限制脂肪的攝入。用植物油烹調食物,多吃含有不飽和脂肪酸的海魚類,從而氧化並降低血漿膽固醇,延長血小板的凝聚,抑制血栓形成,防止中風。其中含有較多的亞油酸,還對增加微血管的彈性,防止高血壓併發症有一定作用。  ③適量攝入蛋白質。高血壓病人每日攝入蛋白質的量為每公斤體重1g為宜。每週吃2-3次魚類蛋白質,可改善血管彈性和通透性,增加尿鈉排出,從而降低血壓。如高血壓合併腎功能不全時,應限制蛋白質的攝入。  ④多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品,如土豆、茄子、海帶、萵筍。含鈣高的食品:牛奶、酸牛奶、蝦皮。少吃肉湯類,因為肉湯中含氮浸出物增加,能够促進體內尿酸增加,加重心、肝、腎臟的負擔。⑤限制鹽的攝入量:每日包括烹調用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量應逐漸減至6g以下,即普通啤酒蓋去掉膠墊後一平蓋。這樣有助於降低血壓,減少體內的鈉水瀦留。
評鑑數:|  2011/06/02
 
油炸算是全球各地料理文化裡面僅有的共同點,甚至橫跨各宗教領域。這是全世界最古老的烹飪法之一。;近期研究指出,從生理學的角度看來,油炸食物對生物組織其實是有益的。正因如此,此種烹飪法可以一路拓展到原本不適應此種料理法的地區。其實,油炸食物對腸胃的負擔大小,大大取決於使用的油種、油炸的溫度以及油炸的方式。一些針對有胃及十二指腸病症的患者所做的研究指出,這些病症與橄欖油的油炸食物並沒有關連。;當植物油加熱油炸後會很快的變質與產生更多的脂肪酸,也會提高原先的油酸度,但如果油裡面含有很多的天然抗氧化成分,也就是維他命E,油的品質會穩定許多,不會變質那麼快。油的變質也隨著溫度、加熱時間、使用次數、油炸方式(持續油炸的話改變程度較小)、油炸食物種類〈炸魚,尤其是含油量高的魚會增加炸油的多元不飽和脂肪酸,並加速油的分解〉而不同。
評鑑數:|  2011/06/01
 
《 堅果對人體好處多多》營養多元化 便秘多吃點 更新日期:2010/10/15 00:17 【記者蘇湘雲/台北報導】 堅果對人體好處多多。台安醫院營養課課長林子又表示,堅果類食物和一般橄欖油、植物性食用油相比營養更多元,除不飽和脂肪酸外,還有高蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等,便秘患者吃點堅果可幫助消化、排便。
評鑑數:|  2010/11/13
 
銀髮族服用魚油 可延緩聽力衰退
美國營養醫學期刊(AJN)在今年6月,發表了一篇澳洲研究團隊所做的報導,他們發現長期攝取Omega3多元不飽和脂肪酸可以對抗年齡老化所造成的聽力喪失。這篇研究是由雪梨大學的Paul教授從1997年到2004年,追蹤參與者5到10年的聽力,並且做食物問卷的調查,其中包括Omega3多元不飽和脂肪酸之EPA及DHA,另外也調查α次亞麻油酸以及Omega6脂肪酸,結果發現,每周攝取2份以上的魚肉者比每周攝取一份魚肉者,可降低42%的聽力喪失風險。研究者發現,應該是Omega3的多元不飽和脂肪酸EPA及DHA不但有助於心血管疾病的保健,同時也可以改善到達內耳耳蝸的血液循環,因此可以預防聽力喪失。無獨有偶的是,在今年5月的營養健康老化期刊(JNHA),荷蘭瓦赫寧根大學也發表了一篇血中魚油濃度跟聽力減退的關係,有720位老年人參與研究。研究發現,血液中魚油EPA及DHA濃度高者其聽力中、低頻減退現象明顯較少。其實聽力障礙的原因很多,如耳垢栓塞、異物嵌入、外耳炎、外傷或腫瘤、慢性中耳炎、耳膜穿孔、中耳積水、膽脂瘤、耳硬化症、外傷造成的聽小骨斷離、噪音性聽障、藥物誘發神經耳毒性、老年性失聰、先天性聽障、梅尼爾氏病、內耳梅毒、自體免疫病、突發性耳聾(俗稱耳中風)、聽神經瘤、外淋巴?管等,有些可以手術解決,有些必須配戴助聽器
評鑑數:|  2010/09/13
 
奧利塔Olitalia精純橄欖油1公升 批發X台中瑞輝
唯有純度100%才是 ◆奧利塔 Olitalia ◆Olitalia 在義大利文的意思是「The Oil of Italy ─ 義大利的油,這透露出義大利人對其橄欖油品質的驕傲。Olitalia 在義大利是橄欖油的第一品牌,隸屬 Cremonini 莫里尼集團旗下,莫里尼家族三代均從事橄欖油事業,並致力將義大利最好油品推銷到全世界,目前奧利塔 Olitalia 橄欖油行銷全球 126 國,亦是有史以來橄欖油銷售最廣品牌。◆奧利塔 Olitalia 3大特色&3大保證◆ -單元不飽和脂肪酸含量75%保證:義大利原裝原罐進口&
評鑑數:|  2011/06/14
 
雙活菌什錦堅果   §健康雙活菌‧美食新概念§
‧《什錦堅果》:乃指富含營養的種子類食物,所蘊藏的營養價值非常豐富,其中最受人注目的成分包含良好的不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種維生素和礦物質。本產品皆為低溫烘焙而成,除了能保持產品風味外,更能留住營養。
評鑑數:|  2010/07/30
 
橄欖 生津抗炎 護心防癌
橄欖 生津抗炎 護心防癌 / 此商品可以從一般果菜市場,輕鬆購買橄欖為橄欖科植物橄欖的果實。可能是在歷史記載以前,人們就開始種植橄欖;聖經上經常提到橄欖。從希臘半島,雅典石灰岩山上的記錄來看,可能是人類最早種植橄欖樹的地方。西班牙人於1769年帶到美國加利福尼亞州。  橄欖果肉含碳水化合物,和少量蛋白質、脂肪,維生素A、B1、B2、C、E、菸鹼酸,礦物質鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒,揮發油,香樹脂醇,鞣酸等,其中鈣、鐵及維生素A含量豐富。   橄欖中的苦味,是由於其中所含的酚糖和油橄欖苦素。澀味是由於含有多量的鞣酸。在完全成熟時,果肉含油量達15%﹣35%,果核大約含油5%。  橄欖油中含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。橄欖油最大的營養特色是富含單不飽和脂肪酸,也就是油酸。橄欖油中含有脂溶性維生素A、D、E、K。另有其它活性成分,如植物固醇、鯊烯、聚酚類化合物等。
評鑑數:|  2010/06/01
 
驚! 不含反式脂肪的土鳳梨酥,就在富興社區
富興社區出產的土鳳梨絕對不含反式脂肪!現代人為了健康因素,以植物油取代動物油;但反式脂肪在這幾年被公認是殺手脂肪,有害心血管健康,國人卻普遍不知反式脂肪隱藏在我們日常飲食中。反式脂肪(trans fats),是造成冠狀動脈疾病的重要原因之一。最近的研究指出,反式脂肪能升高體內膽固醇和「壞的」低密度脂蛋白膽固醇,同時降低「好的」高密度脂蛋白膽固醇。反式脂肪是由多元不飽和脂肪酸,例如某些植物油,經過氫化反應處理後所得到的脂肪;氫化反應的程度愈大,脂肪就變得愈飽和。生活中常見的反式脂肪來源有人造奶油、起酥油和由這些油品做出來的食物,包括了餅乾、甜點、零食等。提醒您為了自己的健康請多選擇不含反式脂肪的食物。 科學證據證明,吃了反式脂肪、飽和脂肪和含膽固醇的食物,將增加患冠心病的機率。由於反式脂肪,可能自然存在於牛肉、豬肉、羊肉、牛油和牛奶裡,但含量很少。攝取過量反式脂肪易傷害心血管,世界衛生組織建議每人每天攝取不應超過二點二公克,但最新調查發現,國內至少有十七種市售零食,都含過量反式脂肪,部分產品每百公克含量甚至超出世衛建議值的二點五五倍。衛生署官員表示,反式脂肪確實不利健康,將宣導業者製程改用健康油品,或在外包裝上加強警語。而,富興社區所出產的土鳳梨酥在製作的原料中並沒有使用奶酥。在所謂的「美味」以及健康之中,我們決定以健康為第一考量,縱使在烘烤的過程中少了些「香味」,在口感以及餡料卻是用絕對的實在呈現給品嘗的客人!
評鑑數:|  2010/02/17
 
心血管>>高血脂>>降血脂
降血脂高血脂是指血液中的膽固醇、三酸甘油脂異常,血脂肪過高會造成動脈硬化及增加罹患冠狀動脈心臟疾病的機率,引發腦中風、心臟病、胰臟炎、糖尿病、破壞腎功能等嚴重後果。要戰勝高血脂首要1.攝取食物的熱量要平衡熱量攝食過多會導致肥胖,而肥胖的人,其血中膽固醇及三酸甘油酯容易升高,危險性也就高。因此應當保持熱量的平衡,每餐不過飽,儘量避免吃高熱量食物,以維持理想體重。2.脂肪的攝取限制脂肪的攝取應以不超過食物總熱量的30%為限,可以增加食用的不飽和脂肪酸的食物,如花生油、黃豆油等植物性油類(椰子油、棕櫚油不在之內)。而例如像豬油、牛油等動物性脂肪的攝取最好減少,以降低血中膽固醇,防止血管硬化。而且兩者脂肪酸比例不可以相差太多,以免有致癌的疑慮。
評鑑數:|  2010/01/18
 
過去我們普遍對蔬果的認知,都只在維生素、礦物質及纖維素對人體的好處上。但隨著科學研究日新月異。事實上,蔬果中所含有的植化物對人體有更進一步的特殊功能。 所謂「醫食同源」,食物就是最好的藥物。台灣癌症基金會近日推廣「蔬果彩虹579」的防癌飲食觀,強調蔬果顏色愈多,愈能幫助健康。 何謂「蔬果彩虹579」?意思就是兒童一天要吃5份蔬果、女性是7份蔬果、男性則是9份蔬果,而且要儘可能吃到各種不同顏色的蔬果。不同顏色的蔬果具有不同的營養成分,均衡攝取才是維持身體健康的不二法門。因此,每天攝取定量蔬果,已成為維護身體健康的首要工作。◎各種顏色蔬果的健康秘密◎綠色蔬菜:以菠菜為例,富含多種營養素的菠菜至少含有13種類黃酮。類黃酮有抗氧化及抗癌作用,研究發現,菠菜萃取物可減少胃癌細胞的分裂,且含有對骨骼有助益的鈣、鎂及維生素K。 1杯新鮮的菠菜汁不僅可提供一天所需的維生素K總量,更富含鐵質,年輕女性因容易缺鐵性貧血,建議吃蔬菜比動物性食品更佳。因為蔬菜沒有膽固醇及飽和脂肪酸,不會有讓血脂異常的困擾。另外,1盤煮熟的菠菜可提供一天所需的鐵質量約37.5%;還可幫助腦部減少受到氧化物的傷害,減緩腦部老化,經動物實驗證明,發現多吃菠菜可增加學習及活動能力,好處多多。紅色蔬菜:屬於紅色蔬菜的番茄含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素A等,可中和自由基對身體的傷害,減少發炎反應,降低糖尿病併發症、動脈粥狀硬化症、氣喘、結腸癌等疾病的發生或嚴重度。番茄中的茄紅素可對抗攝護腺
評鑑數:|  2009/11/01
 
馬油(horse oil),是採取馬的脂肪所製成的油。源自於中國古代應用於中醫藥方中,在中國的古籍"本草綱目"及"黃帝內經"中就記載馬油(馬脂,馬膏)的作用。經日本研究發現,馬油的吸收力、保濕度是所有動物性油脂裡最好的。馬油為採取馬脂肪提煉而成,動物性油脂易為人體皮膚所吸收,預防皮膚乾燥。馬油於低溫保存呈半固體狀態,使用時因人體體溫而自然溶化,易於皮膚吸收,含有維他命E和亞麻酸等修護滋潤成份,使肌膚柔嫩,膝蓋、手肘、腳踝等局部乾燥,塗抹後保濕效果超好,可以消除掉灰灰白白的乾皮屑及乾裂問題,再配合按摩,恢復肌膚彈力緊膚感,找回人人稱羨的細緻好膚質,乾冷不再困擾我了!而馬油在日本早年為一般民間的燒燙傷藥,直到西元1985年的秋天,『馬油』成為日本厚生省認可的"皮膚保護的健康油"馬油(horse oil)的特質是由於它的成份,據研究分析,馬脂肪與其他牛、羊、豬等動物脂肪相比有熔點低、碘值高、油酸甘油脂、亞油酸甘油脂、維生素A、維生素E含量高的特點。馬油的高度不飽和脂肪酸含有率高達60% - 65%,最高時可達80%,而其中有15%~20% 是亞油酸及亞麻油酸。通常一些深海魚類脂肪含有許多不飽和脂肪酸,但含量仍不及馬油。馬油(horse oil)含有豐富不飽和脂肪酸,其中的亞油酸及亞麻酸,也稱為維生素F,可供給皮膚營養,維持皮膚健康,並可調節皮膚生理機能,幫助維持皮膚自然治癒機能, 促進新陳代謝,減少肌肉疲勞感。由於含有豐富的高度不飽和脂肪酸及維他命E,使得馬油可以滲入極微小的間隙中(強大的滲透性),使用在人體的皮膚上可將毛孔間隙中的空氣趕出而滲透至皮下組織,在養份被
評鑑數:|  2009/04/20
 
脂肪酸分為飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸, 攝取飽和脂肪酸會增加心臟血管疾病, 而不飽和脂肪酸則有益身體健康. 反式脂肪大多是加工過的不飽和脂肪酸, 更耐高溫而且遇光熱也不易變質, 所以常用於高溫調理的食品. 反式脂肪雖是不飽和脂肪酸, 但特性與飽和脂肪類似, 攝取後多半滯留人體, 進而增加心臟血管疾病的風險. 所以為了身體的健康, 專家建議盡量減少食用可能含有反式脂肪的食品, 如餅乾,麵包,糕點,甜甜圈,薯條,炸雞腿....等.
評鑑數:|  2009/01/05
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