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寶島牛牛肉麵

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洪文育表示,今年表示,今年台北市商業處舉辦「二00八台北國際牛肉麵節系列活動搶救貧窮大作戰」,市府挑中他的店,邀請去年台北國際牛肉麵節紅燒、清燉雙料冠軍「洪師父麵食棧」的師傅洪金龍密集廚藝訓練一個月,並將店內重新裝潢,寶島牛肉麵昨日重新開張,店招牌從原本「寶島小吃」,改為「龍泉街、寶島牛、牛肉麵」。 web66
台北市商業處長劉佳鈞表示,原本寶島小吃一天的營業額不到五千元,店內燈光暗黃、牛肉的肉質乾澀,於是請「洪師父麵食棧」的師傅洪金龍、美食映象公司等聯手出擊,短短一個月,從食材、湯頭、火候等逐一檢視,重新調整口味和人員訓練後再出發
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