素食中餐證照考取班原價13000元

 素食中餐丙級
     證  照  技  能  班
      青年就業讚計畫
    兩年政府補助12萬
     學餐飲~ 政府出錢讓您學!
(本計畫所稱之未就業青年，指年滿十八歲至二十九歲之本國籍青年，並符合下列情形之一：
　　（一）初次尋職者。 
　　（二）曾參加勞工保險十四日（含）以上，且於執行單位認定時，未參加勞工保險，並已連續失業達三個月以上者。
　　前項第一款所稱初次尋職者，指未就學而具就業意願，且於資格認定前未曾參加勞工保險者。但參加勞工保險未滿十四日，或就學期間參加勞工保險者，不在此限。 )

授課老師
由郭翠霞老師指導術科 
 

上課時數：１５堂術科共計60小時
中餐烹調(素) 三個班 301 302 303  
"符合青年就業讚資格"課程費用：11840元　　　一般自費生費用：12000元

上課時段：(三個上課時段擇一)

每週二早上08:00-12:00

每週六下午13:00-17:00

授課內容
301A
燒冰糖南瓜塊、三絲豆腐羹、涼拌芥茉芥蘭菜、燴麵長皮、 酥炸九層塔香菇、 時蔬炒麵
301B
咖哩南瓜片、焦溜豆腐塊、炒薑汁芥蘭菜、炒麵長片、酸辣香菇絲羹、五味涼麵
301C
炸南瓜球、 燒木須豆腐片、 涼拌芝麻芥蘭菜、炒麵長米、 香菇柴把湯、 三絲炒麵
301D
粉蒸南瓜塊、 燒雪裡紅豆腐條、 涼拌芝麻醬芥蘭菜、焦溜麵長段、 香菇蘿蔔絲湯、 豆皮炒麵
301E
涼拌三絲南瓜、 燴豆腐丸子、 炸豆皮紫菜芥蘭菜絲、炒宮保麵長丁、 香菇冬瓜湯、 雪菜炒麵
301 學科  
食材採購與保存保鮮技巧及原理

302A
紅燒芋塊、 青椒炒干絲、 涼拌糖醋高麗菜、滷五香烤麩塊、 酸菜鮑片湯、 銀芽炒米粉
302B
酥炸芋條、木須涼拌干絲、三絲高麗菜捲、棗粒燜烤麩塊、 腐衣鮑片湯、 沙茶炒米粉
302C
三菇芋丁羹、涼拌三色干絲、 蒸什錦高麗菜捲、焦溜考麩片、 糖醋鮑花、 南瓜炒米粉
302D
糖醋芋丸、 涼拌芹菜干絲、 炒雙色高麗菜、鮮筍燴麩塊、 蘿蔔鮑片湯、 三絲炒米粉
302E
鹹味蒸芋絲塊、 涼拌辣味干絲、 炒宮保高麗菜、燒胡蘿蔔烤麩塊、 竹筍鮑片湯、 三菇炒米粉
302 學科  
餐廳廚房規劃設計與成本控制分析與管理

303A
糖醋馬鈴薯排、 薑汁豆包排、 涼拌三色芹菜、酥炸芝麻麵筋、 金菇豆腐羹、 翡翠炒飯
303B
咖哩馬鈴薯塊、 酥炸三色豆包捲、 涼拌花生仁芹菜、茄汁麵筋球、 扁尖金菇湯、 五彩炒飯
303C
炸馬鈴薯球、 燒茄汁豆包塊、 涼拌酸辣芹菜、炒三色麵筋片、 三絲金菇湯、 三丁炒飯
303D
焦溜馬鈴薯絲、 香煎豆包排、 涼拌蒟蒻絲芹菜、燒豆干麵筋片、 榨菜金菇湯、 咖哩炒飯
303E
沙拉醬拌馬鈴薯泥、 酥炸五色豆包捲、 炒銀芽芹菜、滷竹筍麵筋、金菇粉絲湯、番茄豆包炒飯
303 學科
食品中毒與衛生法規  

  *學員術科模擬測驗 500元/3H
 (含專業師資講解)