千守拉麵茶館
加入時間:2008-11-18
瀏覽次數:4042by:千守拉麵
千守拉麵 名稱緣起
有一年冬天老師傅爸爸和媽媽到日本旅遊,那一天特別的冷飯店外面還下著雪,老師傅爸爸知道太太吃不慣日本的生冷食物,帶著心愛的太太在人生地不熟的異鄉尋找熱食,牽著太太瑟縮在大衣底下冰冷的小手,讓老師傅爸爸心疼不已,剛好撇見轉腳小巷底有一間寫著拉麵的招牌,為了愛妻和幾句生澀的簡單日語,兩人走進去店面很小卻很溫馨的拉麵店,親切的招呼聲打破了國籍的藩籬。
老夫妻第一次獨自在異鄉牽手用餐而不扭捏,兩人各吃了一碗熱騰騰的味噌拉麵,不只溫暖了身體,還溫暖了夫妻倆人的心,記的當時的口味有點鹹,但是老夫妻看愛妻也吃的精光,是餓了?還是對老板的尊重?事後妻子說:因為感動…因為老爸爸牽手的感動,讓老媽媽對那碗有點鹹的拉麵更加懷念不已,雖然多年後曾經想重溫當年的記憶,無奈再也遍尋不著當年讓老夫妻彼此感動的拉麵店,後來老師傅的爸爸為了實現愛妻的夢想,就開始學習煮拉麵,而且是適合台灣人口味的拉麵。
並且把研發下來的技術傳承給兒子,也就是老師傅,當諸董知道老師傅的技術傳承故事以後,當下更下定決心幫他們延續了這個夢想,並且把店名取為千守(牽手)拉麵,而且不定時辦活動,優惠牽手前來的夫妻唷!千守拉麵,產品主要以"豚骨拉麵"."日式蓋飯"."休閒茶飲"."和風茶食"等之組合研發出四種湯底為本,變化出40幾種以上各式拉麵及丼飯,並以台中為總部建立新潮日式休閒餐廳連鎖經營。 業務主要分為兩個部分:一部份直營速食休閒連鎖餐廳;另一份為開放自願加盟連鎖,期能輔導有興趣之加盟主共創雙贏。 千守拉麵豚骨高湯傳承日本九州傳統方式,以大火熬製六小時以上,將骨髓和膠質熬進高湯之中,高湯呈現乳白色,散發出奶香味!為保持高湯的濃郁口感,其爐火不得熄滅間斷,經過長時間熬煮的高湯,已將動物骨頭中的鈣質.氨基酸.乳化脂肪.膠原蛋白等營養成份熬煮出來。“膠原蛋白”是人體骨骼和皮膚的自然成分,有利於皮膚的更新,以及骨骼、軟骨、關節等部位損傷的復原並富含43種營養元素,包括蛋白質、 16種氨基酸、 22種脂肪酸、維生素B1和維生素B2,其營養美味可見一斑。 但很多餐廳在餐點上都因使用冷凍食品材料,雖較容易控制且方便製作,但卻失去原料的新鮮度及美味,所以口感一般較無特色可言。千守拉麵是以真材實料的功夫現作特級香Q拉麵搭配各種新鮮食材,期許成為現代最健康的養生主義。
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