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古早味擂茶坊

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古早味擂茶坊無提供圖片
網址https://037821237.web66.com.tw
地址苗栗縣南庄鄉東村 17鄰 中正路122號
聯絡人陳旭宏
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擂茶為客家人招待貴客的一種茶點,是以陶製擂缽將茶葉、花生、芝麻等原料研磨後沖入沸水調勻,再加玄米後飲用,擂茶能解渴、充飢,是非常適合一家大小的飲品。本店約距離南庄老街1000公尺!

經過民族遷徒,演變,由於擂茶的主原料米仔(玄米),和茶葉等材料輕巧容易攜帶,且食用方便,不易長米蟲,進而成為客家仁在逃難中發展出的特殊飲食習慣。


  在早期客家人日常生活中,擂茶即是其主食之一,也是待客之佳餚,甚至在農作期間當做點心吃,當時以鹹的口味為主,其中材料:茶葉、芝麻、花生、香菜、九層塔,放進缽中以油茶樹為杵,研磨至糊狀,再加進炒香的蝦仁、青菜或當泡飯食用。 web66而現在各擂茶店裡常見飲用的多為甜的口味,其中材料:去除香菜、九層塔、蝦仁、青菜,改放南瓜子、松子等穀類研磨,後再加以研磨或粉狀的食品配方,在沖入準水調勻,再加米仔,而玄米製作過程如下:「先將生米浸泡、蒸煮、曝曬、拌炒而成」後飲用,是茶品,也是茶食

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