李正合興蜜餞行
加入時間:2010-06-18
瀏覽次數:3841by:李正合興
李〞正合興蜜餞行成立於民國98年5月,
老闆李高壽表示,他的曾祖李他,
自福建金門來台南安平落腳,即以中藥材來作蜜餞,
並傳給他的祖父李平,由於早期安平、澎湖來往頻繁、
而經營兩艘貨船在兩地運貨,
並載自己生產的蜜餞到澎湖,一直延續到他的父親。
至今消費者是來自全省各地,
甚至也有緬甸的華人以當地的水果,
多找他負責中藥材的調配。
台灣早期生產的水果未經改良,
大多數較酸,以正合興蜜餞總匯就近從
玉井、南化進芒果、從楠西梅嶺、嘉義梅山進梅,
配合中藥材加工成蜜餞,
可口而且不傷胃,在李高壽時,
在開中藥行的姊夫指導下,不斷研究而發揚光大,
如今所生產各式蜜餞有八十餘種,
水果也來自各地甚至從國外進口。
李高壽強調
他生產的蜜餞以高貴的中藥材青花桂為主料,
以純糖、特製香料調配,
再視不同水果加上冬歸、甘草、八角等數十種中藥材,
獨特的技術、秘方,所以製作出來的蜜餞與眾不同,
像烏梅甘潤喉,五香作橄欖可開胃、蜜棗可解便秘等,以傳統手工醃製、
日光曝曬,中藥調製,
許多到過安平的遊客,
紛紛到古意盎然的正合興買些醃在一罐裡的蜜餞,
細細品嚐其中的各種滋味。
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