虱目魚水產
加入時間:2013-06-10
瀏覽次數:1121by:虱目魚水
魚丸、魚漿其實都是魚肉打出來的，將魚肉剁碎不斷地攪拌至肉質細密黏稠，魚肉就會漸漸形成漿狀，
這也就是魚漿。像鮪魚、旗魚、花枝等都可以， 不過要打魚漿必須使用新鮮魚肉，這樣才能出有彈性的好吃魚漿。
將魚漿攪拌至黏稠後再加入少許太白粉、水(或蛋白)以及鹽、白胡椒等調味料再次拌勻，
最後經機器製成丸子狀，冷卻後再包裝好放入冷凍庫保存， 以後用時再退冰，非常方便，美味的冷凍魚丸就完成了。
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