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廚具組合變化-油煙OUT~基礎篇

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刊登者: 新北市新莊區-湯廚全部產品:44  

吸煙及吸入過多廚房油煙經証實均易致肺癌,根據日本國立中心統計顯示,吸煙者得咽喉癌的機率是一般人的13.59倍,肺癌是3.64倍,食道癌是2.57倍。故平日我們應該避免吸煙,拒吸二手煙、減少廚房油煙(多用蒸、煮、滷、燙等方式,替代煎、炸食物)及改善廚房排煙。 web66 ----- 害怕「挑來挑去挑到賣龍眼的」嗎,先了解除油煙機的性能與效率,再考慮造形是否美觀吧。 ----- 1.油煙罩: 除油煙機不能只看排煙量(m3/min),因為菜放入熱鍋的瞬間,產生的油煙是最多最大的,油煙容易外散來不及排出,因此油煙罩的形狀相當重要,如深罩式和斜背式設計可暫存過多的油煙。又若有油煙遲滯凸緣的設計,如導煙板、導流板、煙擋等,或選用涵蓋範圍大於瓦斯爐面者都能有效提高排煙效率。 ----- 2.吸入口: 抽油煙機的吸入口大多為圓形,有單吸入口、雙吸入口或多吸入口(大型排油煙機)。一般而言,吸入口尺寸較大者相對吸力較佳。但排油煙機吸入口的數目多寡無所謂優劣。 ----- 3.油煙排出口: 每一種除油煙機排出油煙的位置都不大一樣,排油煙管轉折越少及距離室外越短者佳。 ----- 4.排氣馬達: 「壓差足夠就好、風量要大可不用多段、噪音要低相對風量也小」,三個因素環環相扣,沒可能達到最好,依您的需求擇其「中庸之道」才是根本

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