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鯊魚皮

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刊登者: 高雄市茄萣區-陸海通台灣黃頁VIP優質會員全部產品:7  

作者介紹:Grapify Trading Co. 各位訪客大家好,我們是陸海通貿易行,雙發漁業加工廠, 專營鯊魚皮加工製造已有三十餘年, 本製造廠主要供應鯊魚皮物料給各大南北貨行、飯店、餐廳、廚師、發水商等。 一直以來,以供貨穩定、品質講究、價格最合理、不以列為保育鯊魚類種進行加工為經營理念,現在您將能以最原始、最便宜的價格,不需經過中間商、大盤商的利潤回扣, 即能輕易採購各大飯店的常用食材”鯊魚皮”。 本行還能提供您發票,是絕對實體穩固的製造商。 產品介紹: 鯊魚皮是許多大小廚師可口佳餚的材料首選,比魚翅含有更高的膠原蛋白, 而價格卻只有魚翅的1/10,是餐宴中最物美價廉的食材,常出現在魚翅羹、佛跳牆、海鮮養生鍋及各式高級料理中。 web66 規格介紹: 依據鯊魚皮不同的厚度(決定膠原蛋白含量,也是價格不同的依據)、寬度、長度、顏色, 區分成不同的產品規格組合,歡迎顧客適需要訂作。http://www.wretch.cc/album/grapify 厚度 寬度 長度 顏色 特厚 半分 二寸 黑 厚 一分 整件 白 大 二分 中上 三分中 價格: 依據規格的不同,價格為每台斤350~650元。 運費: 我們將以貨到付款方式,完全遵照貨運和宅運的計價方式,依據購買地點的不同,徵收不同的運費,而運費則由買方付訖,若購買超過100台斤,則由賣方負責。 商品諮詢: E-mail:grapify@yahoo.com.tw鯊魚皮食用煮法: 1.海鮮養生鍋: 材料: 海參300克 蹄筋300克 鯊魚皮300克 蔥5根 枸杞5克 薑30克 洋蔥半顆 太白粉2大匙 辣味養生藥包1包 調味料: 香油2大匙 紹興酒2大匙 蠔油2-3滴 做法: A. 鯊魚皮切大段,蹄筋對切,薑切片,洋蔥切片,蔥切段備用 B. 滾一鍋水,先放入鯊魚皮和蹄筋煮滾,再放入海參片略微汆燙一下後,一起撈出備用 C. 鍋中燒熱香油,先爆香洋蔥、薑片和蔥白,再加入700cc的水、海參片、蹄筋、鯊魚皮、辣味養生藥包、紹興酒、枸杞和蠔油 D. 接著繼續煮5-10分鐘至鯊魚皮軟化,再淋入太白粉水芶芡後,拌入蔥綠即可完成 廚師叮嚀: * 海參遇高溫後會逐漸化掉,因此不可烹調過久 * 保存鯊魚皮時,需連同冰水一起冷凍,較能保持彈Q的口感 2.鯊魚皮什錦鍋: 材料: 蔥.薑.蒜.米酒.鹽.糖.烏醋.八角.胡椒粉.竹荀.木茸.香菇. 金針菇.大白菜.雞肉.鯊魚皮(乾貨) 作法: A. 料理前8小時或前一晚先將鯊魚皮泡水,將它軟化(泡水後會澎漲2-3倍) B. 然後去腥(水滾後放入蔥.薑.蒜.米酒) C. 再放入鯊魚皮,再滾後撈起鯊魚皮備用。 D. 準備一鍋水或高湯,水開後放入蔥.薑.米酒.八角.雞肉.鯊魚皮.香菇 E. 以小火慢煮半小時後放入竹荀再半小時後放入木茸.大白菜, F. 待鯊魚軟化後即可將金針菇及蒜苗.鹽.糖.烏醋.胡椒粉或辣椒等調味料放入即可 3.炒鯊魚皮: 作法: A.先將鯊魚皮軟化去腥後備用 B. 熱鍋放入蔥.薑.蒜苗.辣椒.爆香 C. 再放入鯊魚皮合炒並放入您所喜愛的佐料,如醬油.烏醋.鹽.糖.豆瓣. D. 悶煮至鯊魚皮軟化即可放入個人喜愛之菜類如芹菜等。 4.涼拌鯊魚皮: 材料: 鯊魚皮一件 8兩、鹽 1茶匙、芥末粉 1湯匙、醋3湯匙、糖 1茶匙 作法: A. 將鯊魚皮用開水燙5分鐘, B. 用菜瓜布洗去沙(鱗) 沖洗乾淨,切條(1指寬)。 C. 鯊皮條入鹽水中煮10分鐘,撈起置盤中,拌入著料即可

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  • 王沛琪
  • 產品名稱:鯊魚皮條需求數量:兩百斤產品規格:3.2詳細敘述:我是台北辦桌師傅,我要知道價位多少?我要訂
 陸海通
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