阿暉伯烏魚子

創　　始　　人：李朝暉現年70歲 經　　　　　歷：本著一份堅持熱愛，從事漁業活動40年。 理　　　　　念：希望將台灣本產最好最健康的烏魚子帶給大家。 阿暉伯七不曲：1.不加人工色素．2.不染色3.不加防腐劑．4.不做假利用別的材料取代5.不塗人工油料．6.不賣進口鳥魚子7.不賣不新鮮貨 最令人佩服的事：拉拔10個孩子成家立業，兒女們心疼年邁的父親，這40年來堅持為台灣本土烏魚子努力，因此10個孩子同心協力希望將阿暉伯的理念傳達出去。 產　　地：雲林口湖 地方簡介：雲林口湖，一個資源缺乏最貧瘠的地方，因民國75年韋恩颱風來襲海水倒灌，許多土地荒廢變成沼澤，人口大量外移，老人家佔大多數，因此那裡的人們大多只能靠勞力或養殖維生。 養殖管理：超大飼養池利用鹹水飼養，水深10尺以上，養殖方式近於大海，阿暉伯非常講究烏魚的生長環境及空間大小，所以養殖池佔地約六七甲地，為了能讓魚兒有足夠的空間成長，一陣子就需要幫魚兒大搬家一次，且為了讓烏魚子品質更好，每次在魚兒搬家後，池子必須經過2∼3個月利用太陽自然消毒殺菌，阿暉伯四十年技術與經驗使鳥魚子口感一流。生產管理：利用大自然的陽光、風和天然鹽為主進行製作；步驟如下：清洗＞分裝＞低溫殺菌＞醃製＞重壓＞日晒乾燥＞真空包裝＞分級＞銷售1.不加人工色素 商人加人工色素的目的在使烏魚子色澤漂亮賣相更好 所以可看到其所賣的烏魚子顏色都相同 且此藥劑對人體有害 家中產品因是天然自然的所以顏色不同 每片烏魚子形狀也會不同 2.不加化學藥劑 商人加化學藥劑的目的在使烏魚子顏色變透 色澤漂亮 此藥劑對人體有害 家中產品堅持不加藥劑 讓顧客吃到最真實天然健康的烏魚子所以你在購買時 不漂亮不代表品質不好 重點在放在檯燈下是否呈現透紅 如呈現透紅表示產品佳 3.不加防腐劑 你一定吃過不鹹的烏魚子 小心加了防腐劑 家中產品只利用鹽巴醃製來保持其新鮮度 使之可以保存較久 4.現作現賣 為了降低鹽份讓你吃的更健康 所以家中產品採你訂貨我們再製作的方式 因此不須有大量的鹽份來醃製 所以讓你吃到最新鮮最道地的烏魚子 且讓你吃的健康又安心 5.不做假 利用別的材料取代 道道地地自家海水混養方式養殖 保持水質的穩定 不用擔心一般深海魚污染問題 6.無腥味 家中超大飼養池 引海水為鹹水飼養 水深3尺以上 養殖方式近於大海 父親非常講究 烏魚的生長環境及空間大小 所以養殖池佔地約六七甲地 為了能讓魚兒有足夠的空間成長 一陣子就需要幫魚兒大搬家一次 所以飼養技術一流完全無腥味