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新竹米粉 速食米粉

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新竹市-北區- 國豐食品   電話:03-5253239
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新竹市南勢里會轉彎的延平路一帶,是新竹市米粉的發源地,2007年的米粉摃丸節中,在延平路一段與成功路的交叉口上有一塊「米粉的故鄉」的大石碑揭幕,將區域性的特色產業凸顯出來。國豐米粉就是其中之一,為二樓長條形建築。

國豐米粉的先祖在大陸泉州就開始作米粉,來台祖算起到現在已由第七代接手經營,據老闆表示,早期是以水粉(粗米粉)為主,一直到令祖父時已開始作炊粉,即一般所稱的細米粉。 web66其祖父有四個男孩,除了老二之外,全部到現在都還在米粉業界,國豐是排行最小的。

國豐目前的產品有原味及芋頭口味兩種,為了方便客人,除了傳統的細米粉之外,又增加沖泡式的米粉,目前除了到工廠購買之外,各休息站都設有據點,另外有宅配服務。

1991
年由國豐開始研發出芋頭口味的米粉,當時算是一種突破,後來新竹米粉也就有多種口味的出現。之所以會用芋頭與米粉作接合是有一段插曲,這與一般以小芋頭煮米粉湯的小吃有關。當芋頭收成時,經常會伴隨著小芋頭,這一種小芋頭有兩種吃法,其一是帶皮蒸熟後,再剝皮直接吃或沾醬料吃,其二就是去皮之後煮米粉湯,非常的香,目前還有店家以此為號召,但家數不多。即然如此,將兩者接合之後,就可以排除季節性的影響,隨時可以有美食。是在這樣的構想下開發出來。

老闆表示,炒芋頭米粉時,不要用太多的佐料,以免影響到芋頭的香氣,只要加入紅蘿蔔及高麗菜就可以。另外國豐米粉選用濟公活佛作為品牌,最主要的原因是早期的新竹米粉都以各種佛作品牌,為了區隔就有與佛相關多種品牌出現,國豐選上濟公活佛,這是目前國豐統一使用的品牌。老闆表示,其實以前因為銷售的地區不同有不同的品牌,增加管理上的困擾與不便,目前就統一使用濟公牌。

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刊登者:國豐食品

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