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台北市-松山區- 臺灣農漁
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食材名稱 數量 單位 備註
豬腳 10 kg  
豬大腿(腿庫) 15 kg  
豬蹄圈 10 kg  
豬皮 5 g  
豬肚 1 kg  
10  
蒜頭 20  
辣椒 400 g  
沙拉油 1  
醬油 1  
高湯 1 ml  
豆瓣醬 1  
冰糖 100 g  
鴨蛋 5  
大白菜 2  
乾香菇 300 g  
紅蘿蔔 300 g  
八角 200 g  
花椒 400 g  
300 g  
米酒 1  
白醋 1  
白味噌 1  
芥末 1  
檸檬汁 1  
蓮藕 5  
小黃瓜 5  
青紫蘇葉 20  
薰衣草(乾燥) 190 g  
波斯菊(乾燥) 190 g  
老薑 200 g  
小茴香 190 g  
公丁香 190 g  
桂枝 190 g  
蛋黃粉 190 g  
七味粉 190 g  
咖哩粉 110 g  
青蘋果 8  
無花果 500 g  
蘋果汁 1  
熬煮葡萄汁 1 Vincotto
洋蔥 600 g  
1  
白酒醋 1  
桂皮 30 g  
鼠尾草 50 g  
淡醬油 1  
鎮江醋 1  
精鹽 1  
伍斯特辣醬油 1  
牛油 100 g  
小洋蔥 200 g  
鱗狀海鹽片 1  
檸檬 8  
黑芝麻 30 g  
帶殼開心果 50 g  
百里香 50 g  
迷迭香 50 g  
蝦夷蔥 50 g  
雞蛋 4  
鮮奶油 1  
烏龍茶(茶葉) 1 小罐  
小荳蔻莢 30 g  
八角茴香 30 g  
豬肉 1000 g  
橄欖油 1  
韭菜 200 g  
草菇 200 g  
義大利香醋 1 Balsamic Vinegar
雞高湯 1000 ml  
牛肉高湯 1000 ml Beef Jus
紅酒 1  
液體黃油 200 ml Clarified butter
馬鈴薯 700 g  
蘋果 5  
菠菜 400 g  
柳橙汁 1  
柳橙 5  
茄子 6  
芝麻菜 400 g  
豆蔻核仁 100 g  
小胡蘿蔔 500 g  
蘆筍 500 g  
青豆 500 g  
花椰菜 400 g  
豆皮 30  
時蔬 500 g  
雞腳 500 g  
新會陳皮 20 g  
左口魚粉 20 g  
蠔油 1  
魚露 1  
甜醬青 1  
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刊登者:臺灣農漁

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  • 所在地:台北市
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