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全面起飛餐飲顧問有限公司

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網址https://0223146656.web66.com.tw
地址台北市萬華區武昌街二段18號
聯絡人陳若羚
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服務類別:中式料理
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全面起飛餐飲顧問有限公司鍋大爺源起於七百多年前,元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征,經過多次戰鬥,人困馬乏,饑腸轆轆。忽必烈猛地想起家鄉的菜 餚─清燉羊肉。於是吩咐部下殺羊燒火。
正當火夫宰羊割肉時,探馬突然氣喘籲籲地飛奔進帳稟告敵軍大隊人馬追趕而來,離 此僅有十里路。但饑餓難忍的忽必烈心等著吃羊肉,他一面下令部隊開拔,一面喊著:『羊肉!羊肉!』。清燉羊肉當然是等不及了,生羊肉不能端上來讓主帥吃,怎麼辦呢?這時只見主帥大步向火灶走來,廚師知道他性情暴躁,於是急中生智,飛快地切了多片薄肉,放在沸水裏攪拌了幾下,待肉色一變,馬上撈入碗中,撤上細鹽、蔥花薑末,雙手捧給剛來到灶旁的大帥。
忽必烈抓起肉片送進口中,接連幾碗之後,他揮手擲碗,翻身上馬,英勇地率軍迎敵,結果旗開得勝,生擒敵將。在籌辦慶功酒宴時,忽必烈特別點了戰前吃的那道羊肉片。這回廚師精選了優質小肥羊腿部的『大三叉』和『上腦』嫩肉,切成均勻的薄片,再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種佐料,涮後鮮嫩可口,將帥們吃後讚不絕口,忽必烈更是喜笑顏開。廚師忙上前說道:『此菜尚無名稱,請帥爺賜名』。忽必烈一邊涮著羊肉片,一邊笑著答道 :『我看就叫涮羊肉吧!眾位將軍以為如何?』從此,涮羊肉成了宮廷佳餚。

後經元代蒙古人忽思慧於延祐至天曆年間(一三一四—一三三O)任飲膳太醫,主管宮廷之飲食衛生和藥物,把累朝御用之奇珍異饌,湯膏煎造及諸家本草名醫方術,並日所必用之穀肉果菜,取其性味補益者,輯成一書,名曰:飲膳正要,於天曆三年進呈文宗皇帝(圖帖木兒)而後歷代名廚依據。 web66
有ISO 9001認證的麻辣火鍋加盟店,是市場上獨一無二的蒙古火鍋加盟創業好伙伴,為眾多火鍋加盟創業者中,唯一會幫助加盟業者很快回本的最佳加盟創業伙伴.全面起飛餐飲顧問有限公司是鍋大爺火鍋加盟店,也就是創業者最喜愛的餐飲顧問公司,因為加入鍋大爺麻辣火鍋,蒙古火鍋店半年後可以回本。

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