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五島手工麵 (Goto Tenobe Udon)

五島手工麵
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刊登者: 台北市大安區-廷威貿易全部產品:28  

五島手工拉伸烏龍麵:使用日本國內產小麥

南之島製作的滑溜勁道細麵

 

製作方法特點:

通過傳統手工拉伸製法製作的烏龍麵,製作過程中反覆多次拉伸和熟成,產生出絕佳彈性。從麵團製作開始,攪拌小麥粉、食鹽、水,將麵團切成渦形,塗上山茶油,拉伸和熟成反覆進行,引出麵筋。將麵筋乾燥,最終製成直徑2mm的細麵。原料鹽使用五島海灘海水製造的天然日曬鹽和鍋燒鹽兩種,而手工拉伸製法不可驅少的植物油則是使用特產的山茶油。 web66

 

原材料:

主原料小麥粉使用適合本品特性的國產小麥。鹽使用新上五島產的礦物質豐富的海水鹽,而乾麵製造所需要的植物油則使用新上五島特產的最高級山茶油。

 

品質與安全:

原材料僅為日本國產小麥、海水鹽、山茶油,完全無添加劑。在各個製造過程中,實施包括目視在內的狀態檢查,在個別包裝過程中,除了實施金屬檢測器檢查之外,還實施設定嚴格標準的除濕、溫度對策和健康管理。

 

 

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刊登者:廷威貿易

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