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蕃茄醬因其天然的紅色、酸甜的風味及健康的概念,漸漸成為料理中不可或缺的好幫手,在烹調上的運用越來越廣泛,還有許多連廚師也不知道的蕃茄醬魅力,
色澤艷紅誘人的蕃茄醬,近幾年來不只是中國菜、速食、洋食,在全世界料理中都被廣泛使用,成為不可或缺的調味料。

天然蕃茄醬 營養健康

蕃茄醬是使用蕃茄加入鹽、糖及釀造醋所製成,具有醋的天然抗菌作用,擁有充分的保存能力,而且不須添加任何人工色素,就能呈現蕃茄本身的紅色,還含有豐富的化作用的茄紅素。 web66


茄紅素能預防老化及慢性病,更有研究顯示,多攝取茄紅素有助於預症的發生,而經過加工煮過的蕃茄醬,因為耐熱而能有效將大量茄紅素留住,特別是蕃茄醬加油熱炒之後,茄紅素可溶於油中,容易被人體吸收,因此,使用蕃茄醬的蕃茄料理可說是十分健康!
過去中國菜只有糖醋會用到蕃茄醬,但新式的中國料理,加入蕃茄醬煎炒、燴煮、油炸後,滋味可以做得清爽酸甜,包括快炒、燴飯、炒麵等,都很適合加入蕃茄醬一起烹調,不僅帶有健康概念,也很符合年輕人的口味,因此蕃茄醬料理越來越受重視!

蕃茄醬直接拿來當成沾醬,或淋入料理中,也都十分好用,而且,蕃茄醬獨特的豔紅色澤,更是料理的好幫手,若是放在炒飯、炒麵中,可以增加料理的色 澤、提高食慾;像是最經典的蛋包飯,以蕃茄醬拌炒的米飯,每一小口都有蕃茄的酸香及粉紅的色澤,包在金黃色的蛋包裡更顯誘人可口,上頭若再淋入濃郁的蕃茄 醬,更是令人胃口大開!

蕃茄醬是兼具色、香、味的調味料,它具有令人愉悅的色澤、迷人的香氣及誘人的酸甜美味,再加上營養健康的概念,絕對是您廚房中不可缺少的一味!
 

番茄肉醬義大利麵

蕃茄炒蛋蛋

蕃茄牛肉麵

番茄燉飯

清爽的茄汁明蝦

義大利料理_蕃茄醬汁菠菜鯛魚

披薩

酒釀茄醬燴大蝦

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糖醋魚球

左宗堂雞

酸辣涼拌花枝

甜辣焗孔雀貝

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蕃茄辣味墨魚飯

蕃茄羅勒雞腿

蕃茄起司雞腿

蕃茄橙汁燉小排

 蕃茄滑蛋海鮮 飯

蕃茄翠蘋豬排 飯

油醋蕃茄

什錦蕃茄湯

涼拌海味鮮茄

梅香蕃茄

資料來源參考:奇摩知識


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