餐廳油煙設備清潔及管路清潔

在過去有多起餐廳、飲食快炒店、海產、自助餐店或其他有大量炊煮食物場所發生火災，而經火警的現場勘查研判，甚多是排油煙管積滿油垢，在大火快炒時，火苗不慎觸及引燃，所以不論是餐廳還是家庭的廚房，排油煙機應時常定期清洗，以免引發火警。在過去多場火警現場中，救災人員在現場發現排油煙管冒出大量濃煙，而火場鑑識人員事後也發現排油煙管的油垢可能是引發火災的主要原因。一般民眾及餐廳的廚師可能都不知道，排油煙機的油

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