新勝發台灣人文餅鋪
加入時間:2015-12-14
瀏覽次數:87by:新勝發台
「新勝發餅鋪」創始於1956年,迄今已有50餘年歷史之老店,一提起板橋埔墘名產─豆蓉肉塊酥,則非「新勝發」莫屬了。
父親杜發從小自餅鋪學徒做起,五十年前自行開業,除了繼承傳統的口味,也不斷嘗試開發新產品,「豆蓉肉塊酥」就是約十六年前杜發的構想,成為「新勝發」獨家的招牌產品,連長子杜蘇志都被同業稱為「肉角杜」。
杜蘇志及么女兩兄妹,均前往日本進修,學習日本烘焙技術。杜蘇志畢業於「日本東京製果學校」,又曾在日本昭和五十九年(西元一九八四年)獲得『糕餅比賽博覽會』中的金牌獎。而么妹畢業於「日本果子學校」,且在東京的迪士尼樂園及琦玉縣的蛋糕專賣店內實習了共五年。
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