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土 魚乇 魚 片

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刊登者: 嘉義縣東石鄉-漁村海產全部產品:13  

急速冷凍 魚土魚乇 魚

一台斤250

 

$一片130


【材 料】

土魠魚  2

大白菜      1/4

扁魚干      45

地瓜粉      1

香菜末     少許

烏醋         適量

蒜末         少許

             45

【做 法】

(1)將魚洗淨,切成長條狀,沾上地瓜粉,放入油鍋中炸至金黃色撈起,瀝乾油備用。

(2)起油鍋,將扁魚乾剪成小塊,放入爆香,再加入水及調味料(鹽、味精)調味,以地瓜粉芶芡。 web66

(3)將洗淨的大白菜切好,放進芡汁之中稍煮,然後淋在剛剛炸好的魚條上。

(4)食用前淋上調了蒜末的烏醋,再撒上香菜末即可。

【備 註】

土魠魚羹要趁熱吃,食用前才將芡汁淋上,才能保持魚肉的酥脆,若喜歡吃辣的朋友,可配上特製的辣油,不是一般辣椒醬,否則會搶走魚羹的鮮味。

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