石花菜製作成石花凍

每年大約四到六月,也就是春天交接夏日之際,正是石花菜採收的季節,在台灣東北角一帶(如金山、野柳、萬里等)的礁石附近,為主要採收地區. 在農曆初一~初三或十五~十八,為採收區大潮,只要在海水退潮之際,在礁石旁即可採收,如果潛入水中採取亦可.石花菜有大本及小本之分,大本又分為粗條及鳳尾,大本的石花菜製作成石花凍量比較足,約為小本的10倍或更高,所以一般內行人不會採小本的,因為所花的成本較大,也比較費

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