海瑞摃丸
加入時間:2012-02-15
營業/服務項目
- 冷涷摃丸
- 米粉
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海瑞摃丸創立於1948年,創辦人黃海瑞先生18歲便在新竹南門市場創業經營麵攤,並選用新鮮後腿肉來製作摃丸,口感特別有彈性,深受大眾的喜愛。老一輩的新竹人,吃麵的時候如果能加上一顆摃丸,就是非常奢侈的消費了,也因為這樣大家口耳相傳,常常念著:『走,來去海瑞那裡吃摃丸麵』於是,海瑞麵攤的摃丸開始知名了起來,故而以自己的名字命名為海瑞摃丸。海瑞摃丸至今已有近七十年的歷史,嚴選「100%新鮮健康豬後腿肉為原料,不添加任何魚漿、雞肉或澱粉降低成本」,加上繁複的捶打手續及傳承三代的配方與技術來製作,其過程需控制低溫且不加澱粉及其他雜肉。由於是100%純豬肉製作,摃丸口感香Q有彈性且富含肉汁。
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