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何謂植物五辛素(蔥、蒜、韭、蕎及興渠)

1.何謂植物五辛(蔥、蒜、韭、蕎及興渠)請再詳述? (1) 蔥:含青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥、薤。(2) 蒜:含大蒜、蒜苗。(3) 韭:含韭菜、韭黃、韭菜花。(4) 蕎:即為蕗蕎。(5) 興渠:即為洋蔥。 2.何謂薤?請再詳述? 葉深綠細長管狀似蔥、韭,截面為三角形。葉鞘抱合成假莖,基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形,外觀初看似小型蒜頭(大蒜),故名小蒜,剖開來環形結構似洋蔥,呈白色,是主要的食用部分。秋季九至十月抽花莖,繖形花序,花小呈紫紅色。「葉似蔥、韭,鱗莖似蒜」,具有諸多蔥屬植物特徵是薤的特色。(摘錄自維基百科) 3.植物五辛素與奶蛋素是否有重覆之虞?(植物性食物中為何會有奶蛋素成份? 沒有重覆。 (1) 「植物五辛素」:所有可食性之植物類食物皆可食,因此亦含五辛。(2) 「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」則不含植物五辛。
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