如何早期發現肝癌 愛的饗宴

如何早期發現肝癌
歷年來，根據衛生署的十大死因統計，癌症年年高居第一位；肝癌更是蟬連十大癌症死因的頭兩位，對國人的健康是一大威脅。但是肝癌真的那麼可怕嗎？我們對它束手無策嗎？怎樣才能避免肝癌上身呢？提供大家一些已知的事實，以免無謂的驚慌。
隨著醫學科技的進步，肝癌不再是不治之症，只要早期發現、早期治療，仍能享受彩色的人生。新科立委高金素梅就是最好的例子，因為及早發現肝癌細胞，並歷經手術成功後，重拾寶貴的人生。
事實上肝癌有早期與晚期之分，如果能早期發現、早期治療，治癒機會很大。不過值得注意的是，肝臟沒有神經，不會有痛覺，早期病變並不會有明顯症狀，若要用有沒有症狀來判斷有肝癌與否是非常危險的。

預防B、C肝是首步
由於 B 、C 型肝炎患者是肝癌的高危險群，所以肝癌如何早期發現？最重要的步驟是抽血檢驗，確認自己是不是 B 型或 C 型肝炎患者。不過，即使檢查沒有 B、C 肝炎也不表示不會得肝癌，只是機率較低。
除此之外，肝硬化患者、酗酒及有肝癌家族史的人也是肝癌高危險群。所以 40 歲以上的民眾，縱使沒有 B、C 型肝炎，最好每年定期檢查一次，定期檢查的項目包括超音波檢查與胎兒蛋白(α-fetoprotein)。
超音波檢查是有是有盲點的，發現肝臟有腫瘤，未必就是肝細胞癌，也有可能是良性腫瘤或其他的癌症，因而需配合胎兒蛋白，及其他項目的檢查，如肝臟活體穿刺、病理切片檢查。
胎兒蛋白是母親懷孕時胎兒在母腹裡製造的一種蛋白質，出生後會逐漸降低。一般而言，胎兒蛋白正常血清濃度的上限在 20 ～ 25 ng/ml，如果正常人的胎兒蛋白數值升高，就要懷疑是否產生肝癌了。
對於肝癌高危險群，肝硬化患者或肝癌手術後病人，最好每 4 個月至 6 個月做一次超音波檢查與胎兒蛋白檢查。B 型或 C 型肝炎帶原者，即使沒有慢性發炎及硬化的現象，或肝指數正常，仍應一年驗血 2 次，一年一次的超音波檢查。
遠離肝癌，飲食生活中做起
節制喝酒是生活中相當重要的愛肝方式，酗酒是會導致酒精性肝炎、肝硬化等間接致癌的危險。另外，不吃發霉的食物，發霉的食物會產生黃麴毒素，增加罹患肝癌的機率。吃新鮮食物、非刺激性食物、均衡攝取各類食物，加上規律的作息，相信能將生活中的危險因子降到最低。
坊間常流傳一些能清肝解毒的秘方，並無任何醫學根據，目前也尚無任何食物有此功效，誤信偏方，反而增加肝臟負擔。為了自己彩色的人生，為了自己寶貴的肝臟，從最健康、最均衡的飲食生活做起，相信對健康都有好處的。

愛的饗宴 對於許多鮮少在家開伙的家長來說，這個研究看似個好消息似乎又像個壞消息。許多職業婦女腦海中都有個疑問，現在生活步調那麼緊湊，工作家庭兩頭燒，在分秒必爭的情況下，要如何做到快速上菜又符合營養及口味的需求，真的是個很大的難題。提供讀者幾個小秘訣，讓您做個快樂上菜的好媽媽。利用假日烹煮較大量的主菜，例如：咖哩雞或是紅燒肉等，要吃的時候再取適量微波加熱，吃飯時炒個青菜、煮個湯就完成了！除了利用瓦斯爐，烹調善用微波爐、烤箱、壓力鍋也是快速上菜的秘訣。 

此外麵食及水餃也是個選擇，利用假日親子一起包水餃，不僅真材實料又營養，還可以增進親子關係；偶而變換口味煮個海鮮湯麵或義大利麵也很方便，下班時只要把準備好的麵條及海鮮放入高湯中快煮，再加上一大把青菜，打顆雞蛋，端到餐桌就是一碗溫暖又感動的愛心料理，若是喜歡義大利麵的孩子，只要先將義大利肉醬準備好，回家只需將義大利麵水煮四分鐘，水分瀝乾後淋上肉醬，再煮鍋羅宋湯就是一餐義大利料理。除了快速上菜，挑起孩子的食慾，讓孩子喜歡吃也是很重要的，偶爾也可以給孩子一些小差事，讓他們幫忙跑跑腿買東西，或幫忙洗菜、熱湯、烤麵包等工作，只要安全防範做得好，孩子接觸廚房越頻繁，對於自己參與下所烹調出來的佳餚也更有興趣吃飯。
在物價上漲的時候，全家一起進餐，不僅衛生安全又營養，孩子的健康顧到了，您的荷包也省了，更是多了一點家的感覺！


本文資料來源: 益富營養中心--是台灣唯一的專業營養諮詢顧問中心，１９８３年創辦於台北。