馬太鞍豆，其實就是樹豆，特別的是它不是以阿美族部落命名的，相反的，阿美族部落乃至於地名皆以此豆而命名喔！ 馬太鞍位於花蓮縣光復鄉馬錫山山腳下，為阿美族早期的棲息處，昔日阿美族來到這裡，只見一片黃橙橙樹豆花和樹豆莢， vata’an樹豆隨處可見，此種樹豆易生長，可保存多年而不易腐壞，豆莢成熟剝開後，可看到裡面的豆子像紅豆一般，其顏色則有棕、黃、黑、花等色，煮熟後味道更是美味獨特，而後阿美族就以vata’an樹豆為主要的糧食，且自古相傳，此種樹豆有益身體健康，其中黑色特有種在族人的傳說中更具有治病、驅邪、強身等功效，故此物對於阿美族人來說是一件不可多得的寶物，因此先人視為吉祥物而常置於袋中，無論在田野、河邊、工寮或屋舍四周隨時隨地種植，不知不覺馬太鞍豆蔓延五個聚落，通稱「馬太鞍」。然根據部落長老口述，本部落用漢字發音應讀「法達岸」，「馬太鞍」係日據時代日本人音譯所取。 馬太鞍（樹豆）富含澱粉及蛋白質，煮熟後狀似紅豆，口感也與紅豆差不多，結合紅糯米飯、山蘇、黃秋葵、溪蝦、蝸牛、台灣地魚、山楂茶、馬太鞍豆排骨湯等等，滋味爽口，不過由於時代的進步，目前馬太鞍樹豆在光復幾不復見，幸而最近在部分有心族人的努力下，開始復育，但由於數量很少，因此價格昂貴，許多花東地區的老饕都會特地專車前來，只為一嘗此風味餐飲
