中華榖類食品工業技術研究所

溯自民國卅八年初期，政府主要外匯來源多仰賴米、糖、香蕉等之出口，因而為節省食米供應外銷，政府倡導主食多樣化，盡量以麵食及其他穀物代替，故推廣麵食深為當時朝野所重視。 創辦人苗育秀先生經多年之籌劃始於民國四十八年邀同麵粉同業、學者專家等參與此一計劃之推動，經長期奔走策劃並在政府督導之下，於民國五十一年成立「台灣區麵麥食品推廣委員會」，推請束雲章先生為主任委員，以推廣中式傳統麵點為主，嗣於民國五十六年再邀美國小麥協會合作，增設烘焙人員技術訓練班及穀類化驗中心，進而培育烘焙從業人員，及從事各種穀類之化驗分析，迄今四十餘年，培訓中式傳統麵點及烘焙技術人員計十餘萬人，對增加國民就業之機會與食品工業科技之發展，及國家社會貢獻良多。 邇今，國人習慣雖仍以米食為主，而高蛋白質之麵麥食品亦為日常不可或缺，顯係多年推廣之成果。近年來由於稻米外銷不彰，為配合政府政策更需著重於米麵配合食品之研究開發，愛經各方奔走籌募基金，乃於民國七十一年改組成立「財團法人中華麵麥食品工業技術研究所」於現址。 復於民國七十七年改組為「財團法人中華穀類食品工業技術研究所」，藉資協助政府研究推廣以務實解決現階段農業經濟問題與食品工業技術之增進，並為未來穀類食品科技的發展奠下基礎。本所研究開發項目 1.小麥磨粉技術開發 2.烘焙類產品生產技術之研發 3.麵條類生產技術之研發 4.米食類產品生產技術之研發 5.穀類原料加工利用技術之研發