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里仁雪蓮子麵筋

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刊登者: 台北市中山區-青葉食品全部產品:10  

商品價值 咀嚼一口吸飽滷汁的雪蓮子,搭配滑嫩、富嚼勁的麵筋,再配上熱呼呼的稀飯,如此悠閒愜意的中式早點,是許多忙碌現代人心中的渴望。製作麵筋罐頭擁有豐富經驗的青葉公司,配合里仁不加化學合成添加物,俾使研發的過程中,充滿了挑戰。 web66 外型像小雞嘴的雪蓮子,又名埃及豆、回回豆或雞豆。雪蓮子富含高蛋白質,口感綿密紮實,與其搭配的麵筋挑選也是大有學問。其洗筋與油炸製程均採最高標準實施,高洗筋次數以確保澱粉充分洗去,油炸過程更是不斷地過濾並注入新油,嚴格控管油品品質,並使用純釀醬油、麥芽糊精、酵母精粉與香菇粉取代人工甘味劑。 研發的過程中,新加入的調味料具有極易吸濕的性質,按原先的製作流程,材料一下水,全都結成塊狀。有了這樣的經驗,雙方都覺得產品開發的不易與難得。對青葉公司來說,製作流程的重新規劃與調整是一門新功課;對里仁來說,踏入更專業的領域,也是一段不斷挑戰與自我突破的歷程。就在彼此經驗的增長與交流中,合作開發出自然美味、健康無負擔的雪蓮子麵筋。 資料來源:里仁事業 http://www.li-ruhn.com/

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