雞蛋糕粉 開店創業-瑞輝食品原料餐飲設備
雞蛋糕粉A 使用方法 準備材料 蛋糕粉-食材包( 640g)1包水40
雞蛋糕粉A 使用方法
準備材料
蛋糕粉-食材包( 640g)1包 水400CC或450CC 蛋(未冰新鮮雞蛋)8顆
沙拉油一大匙 SP一大匙(15CC) 細砂糖250公克
塔塔粉四分之一匙 奶油
(1.2CC)
(60份雞蛋糕,成本約110-120元)
蛋糕糊製造過程
1.將蛋白與蛋黃分開(蛋黃放入425CC水中,蛋白放入打蛋盆)
2.在打蛋盆裡加入塔塔粉,將蛋白打發(中速,順時針打發)
3.倒入細砂糖,打成黏綢狀(發亮)
4.加入SP,打成黏稠狀(抹在打蛋器上,以打散為原則)
5.加入沙拉油
6.篩入已調配好的食材包(需過篩)
7.加入水和蛋黃
8.將打好的蛋糕糊放置一旁,等待三十分鐘(醒麵) 以刮刀順時針拌勻)
蛋糕糊烘烤過程
1.模具預熱(全開文火)預熱不用大火
2.在模具上刷奶油或沙拉油
3.蛋糕糊倒入九分滿(平面滿)
4.第一次反面60秒,第二次正面30秒
第三次反面60秒,第四次正面30秒
(空檔以反面為主,烤3分鐘)
5.兩面顏色均勻後(約來回4次),即可起鍋
蛋不冰
PS.做好的成品,若放置保溫爐中,可在旁邊放一小杯水
倒入蛋糕糊後,立刻翻面
打蛋器速度以中速為宜
順時針打,打至細白泡沫
SP一平匙(15克)放置打蛋器上打
油:沙拉油即可(目的是不黏鍋)
雞蛋糕粉B 使用方法
準備材料
蛋糕粉-食材包( 640g)1包 水400CC或450CC 蛋(未冰新鮮雞蛋)8顆
沙拉油一大匙 奶油 細砂糖250公克
(60份雞蛋糕)
蛋糕糊製造過程
1.將蛋白與蛋黃分開(蛋黃放入425CC水中,蛋白放入打蛋盆)
2.將蛋白打發(中速,順時針打發)
3.倒入細砂糖,打成黏綢狀(發亮)
4.抹在打蛋器上,以打散為原則
5.加入沙拉油
6.篩入已調配好的蛋糕粉食材包(需過篩)
7.加入水和蛋黃
8.將打好的蛋糕糊放置一旁,等待三十分鐘(醒麵) 以刮刀順時針拌勻
以上產品專業 營業型 連鎖 開店 擺攤使用
個人使用有任何操作上問題 可洽 業務部
竭誠為貴客戶服務
全省宅配到府 貨到付款服務
單價120/包
箱/25包 單價2500
未滿一件/2000以下,加運費120
開店創業-專業輔導
專業生產OEM 有任何業務上洽詢竭誠為貴客戶服務
瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980
http://www.kingdog.com.tw
食品原料加工-OEM.ODM /食品機械組裝-設計.維修 /餐飲技術轉移-輔導.諮詢
業務部 企劃:志遠 0921378592
E-mail:kinki.ryoko@yahoo.com.tw
ADD:台中市東區三賢街215號(十甲路×十甲東路)
TEL:04-22130356
FAX:04-22124826
http://www.wretch.cc/blog/k21234554321
http://k21234554321.web66.com.tw
台灣瑞輝
相關服務
-
奧斯汀攪拌機Assistent Original
瑞典頂級奧斯汀攪拌機 Assistent Original
-
$38000 紅豆餅開店創業輔導X台灣紅豆族
紅豆餅創業方案38000~ 設備、包材、原料、配件、車台、技
-
KING DOG分離式脫漿 脫粿機.操作步驟 清潔方法
KING DOG分離式脫漿 脫粿機...操作步驟/清潔方法
-
烙印模專業OEM 【訂製】【 設計】瑞輝
烙印模專業OEM【訂製】【設計】公司LOGO/糕餅店專用/企
-
KING DOG舊型雞蛋糕手點式2翻組
KING DOG 黃金雞蛋糕爐/模具KING DOG 舊型雞
-
BakingDream時尚創意甜點基礎班
BakingDream 陳穎婷 師傅課程名稱:BakingD
-
校園 園遊會 餐飲設備 租借服務x瑞輝
party time租借設備:黃金爆米花機巧克力噴泉機
-
營業用 商用 美式咖啡機kingdog
(KING DOG 黃金咖啡機) 商用美式咖啡機規格:36*
相關產品
-
美國加州原裝細磨杏仁粉25LB
美國加州黃金葡萄乾,核桃,杏仁粒,杏仁片,杏仁粉,南瓜子,夏
-
kneader 家用發酵箱 詳細操作說明
日本原裝家用發酵箱 kneader PF102 X 台中瑞輝
-
日本原裝家用發酵箱 kneader PF102
日本原裝家用發酵箱 kneader PF102 X 台中瑞
-
(粉綠色)瑞典頂級奧斯汀攪拌機Assistant
瑞典頂級奧斯汀攪拌機Assistant Original M
-
甜甜圈鬆餅機(黃金鬆餅機 系列) X 台中瑞輝
黃金鬆餅機系列 X 專業鬆餅 設備/原料 供應商 X台中瑞輝
-
KitchenAid 美國經典攪拌機
KitchenAid經典攪拌機X台中瑞輝TEL:04-221
-
奧斯汀攪拌機 本體機座說明
瑞典奧斯汀攪拌機Assistant Original Mix
-
相關詢價
-
SUBZERO我們會漏水
來自:藍O 詢價
***aling0318@gmail.com
-
SR-180T中古一台更換
來自:MOO宋 詢價
***olin2002@yahoo.com.tw
-
桶裝水及飲水機!!
來自:聲OO器O 詢價
***yunart@yahoo.com.tw
布類昇華印刷抱枕.掛軸.毛浴巾.吊飾.滑鼠墊.擦拭布.T恤