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中醫飲食養生之道

養生莫過於求其健康長壽,而飲食養生優於藥物治療,飲食主要注意營養之均衡攝取與正常三餐之進食。除此外,中醫重視食物性味與時令之調節,亦即飲食以時、食宜熟軟,因時調節寒熱及食時所宜。 web66
每個季節有當令之蔬果食物,因此在當令的食物是最宜多食,既符合經濟原則又可得以養生。而一年時節不同,飲食宜忌尤應注意,如夏季機體陽氣盛實,人易燥動,不宜食羊肉,而宜多食綠豆、仙草消暑之品。
進食情緒也會影響健康,食時所宜乃強調用餐時應保持情緒愉悅及細嚼慢嚥,方能促進消化吸收。
『醫食同源』是傳統醫學與生活飲食融合的關念,係因於中藥藥物中許多可歸類為食品,因此談到中醫養生保健多數人的首要聯想就是『藥膳』,而其也漸成為一股風潮,食療與藥膳有何差異?如何運用得宜?
善加運用食物的氣味屬性作為疾病療養者為食療;利用中要和食物共同烹調而成的美味佳餚,可治療或預防疾病,視為藥膳,不論食療或藥膳都是需要長期服用方可達到所謂『療效』,否則只是一種輔助性效果。
秋冬皮膚保養之中醫觀
秋天氣候偏於乾燥,以中醫臟象學說而言,秋氣應肺,肺者主皮毛。乾燥氣候會傷及肺陰,導致口唇及舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾枯、大便秘結等症候。因此秋季養生首重養陰潤燥,應選擇具有滋潤效果的食物或藥膳,這對於婦女朋友養顏美容的效果尤其有所助益。
所謂具有滋潤效果的食物如:梨、白木耳、黑木耳、燕窩、桑椹、蓮藕、蜂蜜、芝麻、海參、龍眼肉;適宜用於藥膳的中藥材方面如:玉竹、沙參、麥冬、川貝、百合、銀杏、冬蟲夏
就女性最渴望的不外乎是帶有紅潤的雙頰及細嫩白晰的皮膚,這牽涉的問題是整體身體狀況的表現。從中醫角度衡量,應考慮的包括:血虛、氣虛、肝鬱脾虛、腎虛。

類型症候表現 治療方向藥膳
血虛易頭暈目眩,經期後顯著,面色萎黃,唇口色白,手足涼,指甲色淡;嚴重者皮膚出現肌膚甲錯現象 補血輔以益氣 四物湯酌加補氣藥(黃耆、黨參)
氣虛疲倦乏力,容易感冒,頭昏,懶言,四肢困倦,面晃白 補氣輔以養血 補中益氣湯、八珍湯
肝鬱脾虛 多見膚色有斑點形成,月經週期不規則,經前乳房脹痛,煩躁易怒 疏肝理氣 加味逍遙散
腎虛腎虛共同症候是腰腿酸軟無力。一般分成腎陰虛及腎陽虛,前者多口乾、皮膚乾燥,臉部發潮熱,手足心熱;陽虛者即有氣虛症狀並兼有怕冷、手足冰涼 腎陰虛者:滋補腎陰
腎陽虛者:溫補腎陽 腎陰虛者:六味地黃丸
腎陽虛者:八味地黃丸、十全大補湯加入熟地、首烏、山藥、杜仲
※ 藥膳部分:可依需要選擇藥物後加入排骨或雞肉一起燉煮;素食者可選擇黃豆製品(素雞肉)加入燉煮。

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