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尚黑皮紅殼雞皮蛋

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刊登者: 高雄市阿蓮區-美實貿易全部產品:5  

尚黑皮 紅殼雞皮蛋
 

沒吃過尚黑皮 別說你沒吃過最Q的皮蛋 

「麗園牧場」生產的雞蛋皮蛋,蛋白表面平滑,

琥珀般的顏色,顯得格外晶瑩剔透光澤,

質地柔韌具有彈性,蛋黃外圍凝固滑嫩,

中心糊狀或固狀呈墨綠色或黃綠色,

吃起來Q勁十足,會讓人很難忘懷這個味道。 web66

 

要製作一顆好吃滑Q的皮蛋,

必須採用新鮮雞蛋為原料,

並撿出完整無裂縫、氣孔大小相同的蛋,

從浸漬時間、環境溫度、溼度以及包裝,

都要嚴格控管成品酸鹼值。

一般來說,

皮蛋是利用鹼性物質

讓蛋白質凝結成膠狀的原理製作而成,

仿間業者為了縮短製程以及延長保存期限,

在生產過程中會添加重金屬。

  

但「麗園牧場」生產的皮蛋,

從選蛋到浸漬、包裝,

製造過程完全不添加重金屬、防腐劑,

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刊登者:美實貿易

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