六嬸婆食府
加入時間:2008-10-02資本額:20萬
瀏覽次數:3414by:六嬸婆食
六嬸婆這家店,最早是倉棧,後來在倪家兄弟經營下改作雜貨店,後來許多深坑國小的同學希望可以將深坑文化傳承綿延下去,並藉由深坑知名的豆腐及一棟一百年歷史的老宅,以因循古早流傳料理手法及製工,加上由於倪氏兄弟曾從事過茶行的經營,因此採用茶葉優點去開發菜餚,讓曾經因茶葉及礦坑帶動繁華的深坑走向另一個境界。
游走深坑觸目所及,有熟悉的古早味,也有向都會學來的現代感,這裡,有協調、有協衝突有尋常生活留下的各種痕跡,也有這年頭人人尋找的-----一種原鄉式的溫馨情感。
任何人對於這麼有趣、親切、又濃濃的鄉土味名字,還真讓人難以忘記。六嬸婆ㄟ豆腐賣的是阿嬤舊時台灣料理口味,尤其是強調本地兩大農產品的推廣:包種清茶、深坑豆腐。創造出來了茶的餐、豆腐12吃,及獨家供應不同的菜色料理、應體、軟體都與眾不同。
店內本身建築結構即是百年的閩式古厝,那幾面百年舊紅磚牆、福衫橫樑及牆上掛著的數十年前黑白舊時景觀相片,置身於其中,仿彿讓人丟回舊的時空裡,散發濃郁思古情。
本店後方陽台下方,映入眼廉的是景美溪兩岸,山色有些殘敗荒涼,而此地歷史並未因後人的濫墾而失去他的意義,從後門的階梯入口,可以發現深坑老街是過去景美溪重要的碼頭渡口,遙想當年繁榮,茶葉貿易興盛,每天都有三四十艄船送往迎來。如今只能發出戀戀深情,尋找古味了。
深坑豆腐的特色在於豆腐純粹由黃豆與鹽滷製成的,製作過程中不加石膏或其他化學凝固劑,無法速成,手工慢火下,豆香裡散著幾許煙焦味。吃起來口感不如市面上的豆腐細緻滑
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