豇豆小檔案 *又名長豆、飯豆，俗稱「菜豆」 *盛產期：3-10月 *可健脾補腎、促進腸胃蠕動 *含有豐富的蛋白質及維他命B，與黃豆相仿， 在豆類中可算是第一級營養品 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 料理： 一． 把老豇豆的豆莢剝去，光用果肉，洗淨煮爛，可以做豆沙餡 二． 豇豆，拿來跟切滾刀的馬鈴薯、紅蘿蔔、蔥段等紅燒， 把豇豆掐頭去尾，跟上述材料大小火輪替後， 再悶上兩三個小時，好吃、軟爛、入味又下飯 三． 梅粉菜豆 *材料：菜豆 6兩 薑末 一匙 辣椒 一支 *調味料：梅粉 一小匙 四． 菜豆虱目魚 *材料：虱目魚肚 一片 辣椒 一支 菜豆 2兩 *調味料：鰹魚調味料 一小匙 水 半杯
