健康零食爆米花 抗氧化勝蔬果
健康零食爆米花 抗氧化勝蔬果
英國每日郵報(Daily Mail)28日報導，又稱為多酚類的抗氧化物具有大量健康益處，因為抗氧化物能幫助打擊會損壞細胞的有害分子。
科學家發現，爆米花有高濃度的濃縮抗氧化物，因為爆米花只有4%是由水組成；而蔬菜和水果的抗氧化物會被稀釋掉，因為蔬果有高達90%為水分。
研究人員發現，1份爆米花有高達300毫克的抗氧化物，是所有水果的將近2倍；同時，爆米花的香脆外殼含有的抗氧化物與纖維濃度最高。每份水果只有160毫克的抗氧化物
美國賓州斯克藍頓大學(University of Scranton)科學家在聖地牙哥的美國化學學(American Chemical Society)會議上，發表他們的發現。
研究人員文森(Joe Vinson)說，爆米花是唯一百分之百未加工的全穀物零食。但他警告，大家不能因為爆米花有益處，就放棄每日5蔬果，因為爆米花沒有蔬果含有的重要維他命和營養素。
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