高海拔的茶
高海拔的茶因為高山上早晚容易起霧，所以日照時間較短，平均一天只有五小時日
照，生產的茶之所以喝起來較甘，是因為日照短、茶葉光合作用程度低、碳水化合物
產生較少，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分較低，進而提高了「茶胺
酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成分。
低海拔的茶
低海拔的茶品質因為受到的日照較多，太陽曝曬時間過長，含有較多的兒茶素，所以
嘗起來較澀。而茶葉中幫助人體抗菌、抗病毒、抗發炎的主要成分均為具澀味的兒茶
素，喝了對身體比較健康。
