苗栗縣公館鄉紅棗進入產期，田媽媽巧軒餐館將紅棗鮮果入菜，推出「紅棗養生捲」，清爽可口，可以直接品嘗到紅棗鮮果的爽脆滋味。
紅棗產季在7、8月，天氣炎熱，田媽媽巧軒餐館老闆徐治強突發奇想，將紅棗鮮果入菜，製作爽口的「紅棗養生捲」，他說，大多人都直接食用紅棗鮮果，因不管煮或炸都會破壞紅棗鮮果的口感，很少入菜，且紅棗味道較淡，要慎選食材搭配，才能凸顯紅棗的味道。
「紅棗養生捲」製作簡單，先將小黃瓜抹鹽，快速川燙去澀味後切絲，紅棗鮮果去籽後切片，然後在春捲皮抹上特製的蝦蛋美乃滋，再放上小黃瓜絲、紅棗片及新鮮蟹棒提味，就大功告成。
爽脆的小黃瓜與紅棗搭配軟嫩蟹棒，口感恰到好處，小黃瓜與紅棗味道較淡，有了蟹棒提味，更能呈現兩種食材的味道，蝦蛋也粒粒分明，炎炎夏日來一盤養生捲，也有消暑的效果。
地址：苗栗縣公館鄉石墻村11鄰223之1號
電話：（037）226-868
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