水對人體組成的基礎物質(70%)，在人體生理功能的正常運作扮演重要的地位。水參與體內所有化學轉化的進行，食物的分解、消化、吸收、營養物質的輸送作用，體內新陳代謝及所產生的廢物排泄，保持體溫的穩定，保護且促進體內器官、關節、韌帶、肌腱等的潤滑，甚至細胞DNA的中心軸也是由水分子團架構而成，且參與自我修護的功能。水同時直接參與蛋白質、多醣體等生物分子的結構、同時完成人體物質、能量、信息代謝的功能，能提升生理機能防病抗病的功能，有效延緩老化的過程。 兒童的新陳代謝率比成人快、對水的依賴也比大人多，所以關心自己與下一代的健康，先從建立飲水習慣開始。 人體每日需水量 依體重每公斤ｘ４０ＣＣ (潔淨的水、不含各類茶水果汁) 例：５０公斤ｘ４０＝２０００ＣＣ ７０公斤ｘ４０＝２８００ＣＣ ８０公斤ｘ４０＝３２００ＣＣ
