在飲料界,行銷是有一定的規則的,絕大部分的飲料廠商都會從命名創意(如"多喝水"、"油切")、內容物(如茶的品種)兩個方向去開發新商品,但是從台灣整個飲料市場的歷史來看,卻可以發現,飲料的幾次大成功案例都是從包裝或包材的創新發跡的:
可口可樂從玻璃瓶裝改成保特瓶。
統一寶健把運動飲料從鐵罐改成鋁箔包(丟鐵罐等於丟錢)
開喜烏龍茶把天仁烏龍茶從鐵罐改成紙包(當然廣告的功勞也很大)
統一把罐裝咖啡飲料改成杯裝(左岸咖啡),而突破以罐裝咖啡屢攻伯朗不破的困境(統一出了好幾支罐裝咖啡都失敗)
十幾年前,味全在飲料市場,雖然有紙盒裝果汁,但是畢竟不是香吉士的對手,而只能在餐飲市場爭取一席之地,直到首先推出塑膠瓶裝每日C 100%純果汁,不但讓味全在市面上的果汁市場占有一席之地,而且重創香吉士,佔據第一品牌地位有數年之久,每日C的高獲利,也讓味全的企業經營注入了一股新血。
每日C的成功,當然要歸功於當時開發這個包裝的人員,而消費者購買的主要原因,基本前提當然是好喝,但還有一個很重要的因素是,這個塑膠包裝很適合個人飲用的外帶水杯,所以消費者喝完之後,利用包裝來裝開水帶到戶外、學校或辦公室,所以當時到處都可以看到每日C的塑膠瓶,無形中也做了最好的宣傳。飲料市場很大,競爭品牌及產品也很多,新商品上市的成功機會卻很小,因為大部分的廠商都只是存在 Me too的策略裡,所以競爭的結果,幾乎各品類的第一品牌都還是原創的老品牌,如黑松沙士、舒跑運動飲料、可口口樂、統一麥香紅茶、愛之味麥仔茶,其他的都是趕流行性,過眼雲煙而已。
飲料包裝,還有一項不成文的規則,就是價值感上:玻璃瓶裝〉杯裝〉鐵鋁罐〉紙包裝,同樣的內容物裝在不同的包材裡,對消費者就有不同的價值(價格)認知,有許多廠商企圖將機能性飲料裝在鐵罐裡、紙包裡、寶特瓶裡,但結果都是慘遭滑鐵盧。而且,消費者對不同包材的價格也已經定型,幾十年無法改變,玻璃瓶機能飲料:20-25元、鋁鐵罐飲料:15-20元、紙包裝飲料:10-15元,違反這個規則,廠商只能自求多福,譬如有前仆後繼的罐裝咖啡品牌企圖將價位從20元提升至25元,結果不但鎩羽而歸,為了清庫存,甚至賣到低於20元。
飲料市場是一塊大餅,除了包裝飲料,還有滿街的飲料連鎖店,改變一個包材或包裝的方式,可能就可以創造一塊大商機,開發人員需要動動腦、加強創意,並且勇於提報、勇於麻煩、敢承擔失敗,不然就是老闆經營者的責任,因為他沒要求或沒給員工這個空間或舞台。



