每逢颱風季節，三星蔥的市價，往往飆升到一斤二、三百元以上，要價不斐，成為市場上的搶手貨，而三星蔥在廚師的眼中，更是滿足老饕的一項不可或缺的重要食材
慕鈺華三星蔥手工蔥油餅，為讓大家更能了解的食材來源，今天就為大家介紹一下三星蔥的來由囉
宜蘭縣三星鄉，位在低密度開發的蘭陽平原，擁有來自雪山山脈，純淨無污染的水源，而且略帶鹹味的海風幾乎無法吹至靠近山邊的三星鄉，加上三星地區多雨也適合蔥的生長，這些都成為了三星蔥成為蔥之極品的先天條件。
三星蔥的特點除了特別的蔥白較長外，更重要的就是纖維
所以蔥油餅中的靈魂，蔥，就是在這樣的環境下長成的
這不是品質不好的蔥，而是新蔥的成長中，老蔥要犧牲生長空間，讓新蔥成長所需的過程
這不是路邊隨便放置的保特瓶，而是蔥農為了吸引蛾來此棲息，而設立的生物誘劑，如此一來，蛾就不會將卵下在蔥田中
我們的蔥可是經過行政院農委會改良場輔導生產的哦
蔥經過採收後，便送至這樣的小圳中，經過初步挑選、整理，最後才分級成堆
最後才分級成堆，然後再送至市面以供銷售
