火鍋要好吃關鍵在"湯底" !
我想不會有人會反對 !
但好吃的湯底"一定健康嗎" ?
這可就不一定了 !
我花了好幾年的時間.不斷的改良湯底.希望他是健康又好喝!
話說我們是以"蒙古火鍋湯底"起家 !
但經這幾年不斷的嘗試跟調整. 其實早已經充滿" 台灣味 "
甚麼是" 台灣味 " ?
我覺得以健康訴求為導向.就是現在的"台灣味 "
低鹽.低油.沒味素.低熱量. 但不等於"沒味道"...
我幾年前在大陸學做蒙古湯底.看到大陸配方.還真有點傻眼!
高鹽(免沾醬所以會鹹死人).高味精(增加鮮味).高油(牛油.豬油.增加香氣).....
講實在話...大陸人還真勇敢 !因為火鍋店 .天天爆滿.....座無虛席!
另外蒙古火鍋要好吃還一個關鍵.就是中藥.(內含68種植物配方)
中藥還真是一門大學問.同樣的紅的紅棗.有一斤2-3拾塊也有100多塊的.(不是看大小顆)
如果不是行家一定搞不定.(還好我家三代都做中醫.)
另外中藥薰硫(為了保存).殘留農藥等...問題.
小的話會影響口感.大的話會影響健康 .
一般消費者根本不了解! 以為有加中藥就好.
大陸有些業者為了省成本. 只要便宜就好. 哪管你那麼多!
這些都要看業者的良心 !
這幾年"台灣味" 是主流 .我們也順應潮流.將湯底徹底的 "台灣味 "
除了名稱叫: 台灣元太祖 外.
在不犧牲美味下堅持不添加動物性脂肪(豬油.牛油.沙拉油 等....)
更不添加大骨粉.味精等...調味料.講求低膽固醇.低熱量.符合養生-體內環保理念~!
其實大陸人吃火鍋是不喝湯的 .但台灣人偏愛喝湯. 所 所以我們也降低鹹度.
讓湯更好喝! 同時用少許蔗糖.跟焦糖取代味精.
大陸人最愛吃辣.尤其是那種會辣死人的辣度.
台灣人吃完隔天一定屁屁會噴火!
我們也調整過辣度.讓辣湯能更溫合.讓大部分人喝起來順口.
我們把大部分的中藥都磨成粉.方便煮火鍋的時候能快速釋放味道.
同時不會因為吃到中藥而影響到口感.
因此我們的湯底不會有化學的 "結晶顆粒".
而中藥磨粉是沒磨粉將近5倍價格.
這幾年我們已經 銷售超過" 100萬包 ". 同時也銷往 .安檢嚴格的.美.日.德.英.澳.紐...
等國 !
我們很高興看到顧客一再的回購.給我們加油打氣 !
世上沒有完美的食品. 但我們願意努力 !!
希望 健康的 " 台灣味 " 您能認同 ! 感恩喔 ^^
