餐廳採購必看！「產地直送」的農產經銷優勢，幫你省下 百分之20 食材成本還更新鮮

做餐飲這行的朋友，這幾年辛苦了。

身為一名長期在市場穿梭、負責供應鏈後端的農產經銷商，最常聽到餐廳老闆們的嘆息：「菜價又漲了，但菜單不敢漲，只能自己吞。」確實，在房租、水電、人事成本全面通膨的 2025 年，食材成本幾乎成了餐廳獲利的最後一道防線。

很多老闆為了省錢，凌晨親自跑果菜批發市場，犧牲了睡眠卻只能搶到品質參差不齊的貨；又或者為了方便，交給傳統的大盤商配送，卻發現經過層層轉手，價格已經被墊高了好幾成，而且送到手上的蔬菜有時已經賣相不好。

如果你也正陷在這樣的兩難中，想邀請你花個幾分鐘，了解一下我們致力推動的產地直送農產經銷模式。這不僅僅是為了幫你省錢，更是為了讓你的客人，能吃到真正帶有泥土芬芳的新鮮滋味。

為什麼「產地直送」能幫你省下 20% 成本？

傳統的農產運銷鏈條，長得讓人頭暈：

農夫 → 集貨與初級處理 → 地方拍賣市場 → 中央批發市場（一拍、二拍）→ 盤商 → 餐廳。

每一層的轉手，都意味著運輸成本的增加、時間的流逝，以及利潤的疊加。等到食材進到你的廚房，價格往往已經翻了一倍，而新鮮度卻打折了一半。

我們做的，就是當那個「剪輯師」，剪掉中間冗長的環節。

透過我們的產地直送服務，食材的旅程變得簡單純粹：農夫 → 我們（經銷商）→ 餐廳。

因為少了中間兩三層的剝削與轉運耗損，我們能將這些省下來的價差，實質回饋給餐廳夥伴。根據我們長期合作客戶的數據回饋，平均每個月能省下約 15% 至 20% 的蔬果採購預算。這 20% 的淨利，在現在微利時代，往往就是一家店能否存活的關鍵。

我們與「小農合作」的故事：不只是買賣，是共好

除了價格，我更想談談「價值」。

在經營農產經銷的過程中，我們走訪了無數個台灣鄉鎮。我們堅持與在地小農合作，因為我們看見了這些農夫對土地的傻勁與堅持。

記得有次去拜訪一位在山區種植葉菜的大哥，他指著田裡被蟲咬過的洞說：「為了讓你們餐廳的客人吃得安心，我堅持不灑重藥，這些洞就是證明。」那種眼神裡的驕傲，深深打動了我。

選擇與我們合作，不只是選擇了一個供貨商，更是選擇支持這些默默耕耘的小農合作夥伴。我們透過計畫性契作，保障農夫有穩定的收入，農夫則回報給我們品質最穩定、最用心的作物。當你在菜單上標註「選用在地小農食材」時，那份溫度，客人是吃得出來的。

 

餐飲升級關鍵：用「有機蔬菜」與「當季水果」打造差異化

現在的消費者嘴很刁的，他們不只要吃飽，還要吃得健康、吃得有特色。身為你的後勤補給部隊，我們提供兩大武器來幫你的菜單升級：

1. 有機蔬菜：建立信任的護城河

食安問題頻傳，家長對於帶小孩外食總是提心吊膽。如果你的餐廳能提供有認證的有機蔬菜，這就是最強的行銷賣點。

過去有機蔬菜給人的印象是「貴族食材」，但因為我們是直接對接產地，能拿到比市售通路更漂亮的批發價。只要在沙拉、火鍋菜盤中加入幾樣有機葉菜，就能瞬間提升整間店的質感與客人的信任度。

2. 當季水果：創造高毛利的限定菜單

許多餐廳忽略了當季水果的潛力。其實，水果是製作甜點、特調飲品（如水果茶、冰沙）最好的原料，而這些品項往往是毛利最高的。

我們每季都會整理一份當季水果情報給合作餐廳。比如冬天的草莓、夏天的一級愛文芒果、秋天的甜柿。因為是產地直送，甜度與香氣絕對不是冷凍果泥能比擬的。利用這些季節限定的鮮果推出「期間限定」商品，不僅能吸引客人嚐鮮，成本也因為正值盛產期而相對低廉。

給餐廳老闆的真心話

經營餐廳是一場馬拉松，食材的穩定性與成本控制，就是你的跑鞋與呼吸調節。

我們不希望自己只是一個「送菜的」，送完貨、收了錢就走人。我們期許自己是你的「食材顧問」與「戰略夥伴」。

• 當颱風要來了，我們會提前通知你備貨，甚至啟動農產經銷的調度網，確保你不斷貨。
• 當某種有機蔬菜現在口感最好，我們會主動拿樣品給你試，激發你的新菜靈感。
• 當當季水果大豐收價格崩盤，我們會第一時間通知你進貨，讓你用最低成本做促銷。

在 2026 年即將到來的時刻，如果你想擺脫被菜價綁架的日子，如果你想讓廚房裡充滿新鮮食材的香氣，歡迎隨時聯繫我們。

讓我們用產地直送的速度，將台灣土地的美好，新鮮快遞到你的廚房。這不僅是為了省那 20% 的成本，更是為了找回做料理的初衷——給客人吃最好的。