味蕾的碰撞！人氣推薦：爐烤紙包魚及特色微醺飲品！

一道爐烤香料紙包魚，讓人記住了整間餐廳

 

好的餐廳讓你記住一道菜，頂尖的餐廳讓你記住整個體驗。1491茶酒餐館坐落於台中市烏日區高鐵站周邊，榮獲 2026 年 Tokyo Design Awards GOLD 金獎及 A'Design Award IRON ，異國料理、微醺茶酒、國際設計空間三件事同時做到，是烏日美食推薦裡少數讓人吃完會想回來的選擇。

 

一、主廚招牌料理的風味密碼

 

店內人氣第一？爐烤香料紙包魚有什麼特別的？

菜單上的選項很多，牛小排肉質軟嫩多汁、波士頓龍蝦鮮甜彈牙、鴨胸細緻精緻，但最具代表性的招牌是「爐烤香料紙包魚」。

主廚把鮮美的魚肉精華跟水分完美封存在特製紙包裡，搭配新鮮櫛瓜、番茄與迷迭香慢火烘烤。當服務人員在桌邊剪開紙包的瞬間，濃郁香料氣息跟魚肉鮮甜同時釋放，那個開箱的儀式感本身就是體驗的一部分。入口的軟嫩口感讓很多第一次來的人驚艷，成為帶朋友再訪時必點的那道菜。

這道料理搭配一杯精釀啤酒、創意調酒、頂級紅白酒或威士忌，能夠讓你在各大台中餐酒館中獲得難得的優質體驗。

 

茶酒並重，不喝酒的人同樣被照顧到

1491茶酒餐館的設計邏輯從一開始就把茶跟酒放在同等位置。店內特別挑選了一系列優質茶類飲品，溫潤回甘的茶香跟濃郁的異國料理相互輝映，搭配義大利麵、燉飯或精緻甜點，去油解膩的效果很好。不喝酒的朋友在這裡不會有被排擠的感覺，這是很多烏日餐廳沒有認真做到的細節。

空間方面，走進這間有氣氛的餐廳，金獎設計作品《The Radiant Veil》的東方五行靈感讓光影跟色彩在不同樓層流動，從挑高吧台的明亮大器到墨綠色調的沉穩內斂，每個區域都是截然不同的風景。你坐著吃飯的地方，本身就是一件國際獎項加持的藝術品。

 

二、各種聚會場景，這裡都能配合

 

1491茶酒餐館的空間配置能對應很多不同的社交需求。找一間浪漫的約會餐廳或約會餐酒館，這裡柔和的燈光跟私密性佳的空間能完美營造情調。慶祝重要日子，紀念日餐廳或生日約會餐廳的需求都能被滿足。

帶一群朋友來的朋友聚會餐廳需求，或是規劃週末適合家庭聚餐的場合，館內寬敞流暢的動線跟多樣化的座位配置，讓每一位賓客都能舒適地享用餐點。作為台中烏日美食地圖裡的指標性選擇，無論什麼類型的聚會，這裡都能提供得體的服務跟環境。

 

三、1491茶酒餐常見問題歡迎參考

 

Q1：爐烤香料紙包魚的口感有什麼特別之處？

關鍵在於「鎖水」跟「慢火細煨」。主廚把魚肉跟天然香料一同包入紙中慢火烘烤，高溫把魚肉最純粹的鮮甜跟肉汁完美封存，香料的芬芳也完全滲入纖維中。打開紙包的那一刻香氣四溢，魚肉軟嫩入口即化。兼具視覺驚喜跟頂級口感，這就是它成為必點佳餚的原因，不是行銷說出來的，是一口一口吃出來的口碑。

 

Q2：不喝酒的朋友，有哪些推薦的佐餐飲品？

除了各式啤酒、特調調酒、紅白酒跟威士忌，1491茶酒餐館精選了一系列高品質的茶類飲品。搭配濃郁的義大利麵、燉飯或精緻甜點，都能發揮很好的去油解膩與層次提升效果，讓你在無酒精的狀態下一樣享受到高雅的餐酒館氛圍，不需要將就。

 

Q3：想品嚐主廚推薦的完整餐點系列，需要提前預約嗎？

強烈建議提前預約。招牌主餐跟限量食材（紙包魚、頂級肉料理等）的備料極為講究，週末假日跟特殊節日的用餐人潮又多，提前透過電話或線上管道預約，不只能確保順利入座，也讓主廚團隊能提前為你準備最新鮮的頂級食材，用餐節奏更加完美。

 

一場讓味蕾記住的旅程，就從這裡開始

 

頂級食材、精湛烹調工藝、迷人空間氛圍，三件事交織在一起，才是真正讓人難忘的餐飲體驗。「1491茶酒餐館」在烏日高鐵周邊打造了一處無可比擬的美食天地。如果您搭乘高鐵來到台中（或是位於周邊的彰化地區），剛好想找：台中餐酒館（烏日餐酒館）、台中高鐵餐廳、台中包廂餐廳，或是單純想知道台中高鐵美食（烏日美食）有什麼，都歡迎參考我們，期待您的蒞臨！