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我叫大寶，是個從小在海邊長大的小孩，天生就特別愛吃，對於食材的敏銳度更是異於常人。 18歲高中畢業後，亦然決然進入餐廳當學徒，為了煮出讓每個人吃了都能感到幸福的好料理。 之後，為了能更加了解各種食材的特性，投身到專業食材業界，客戶從五星、四星級大飯店至高級餐廳都有，也認識了很多愛吃愛享受的老饕們，藉由彼此的分享交流不斷激出絢爛火花，心裡所希望的就是能用自己本身的料理專長專業的食材知識讓每個客人都能品嘗到最自然、健康、美味、幸福的美食。 每年我都會到世界各地旅行，尋找當地的特色食材，每次都像是場幸福探索的冒險。 每當發現了不同的新鮮食材，總是令我興奮的難以言語。 也許不是每個人都能夠像我一樣親身經歷這樣的美食之旅，所以我希望藉由創立【尋鮮本舖】讓大家一起跟著食物去旅行。 尋鮮-為尋找新鮮の食材享受幸福當下，為生命尋找鮮度感受美食帶來的幸福感。