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聯全麻糬食品有限公司
加入時間:2014-04-11資本額:10萬
瀏覽次數:429by:台灣聯全
聯全麻糬
麻糬人人會做,巧妙卻各有不同,位於宜蘭市的『聯全麻糬』,就是一家宜蘭人會努力向別人推薦的『麻糬口碑名店』,位在宜蘭火車站的附近,老闆『丁先生』個性忠厚老實,卻非常有遠見,本身是個麵包師傅,於民國六十二年,在火車站前面的大馬路開設麵包店,當時除了麵包之外,還兼賣一些宜蘭人愛吃的手工麻糬,除此之外,之後還開設了漢堡炸雞連鎖店,於民國九十年開始才正式經營起麻糬專賣店,並且搬遷到現在的位置。
丁先生說,會開始製作起手工麻糬,是因為宜蘭人只要家裡有喜事,都會吃麻糬來慶祝,所以從小在家裡就常常吃到,母親親手做的純手工麻糬,長大之後,非常懷念那米香跟豆香的滋味,才開始在店裡販售手工麻糬,因為材料新鮮、做法用心、味道獨特,所以吸引了一群死忠的客戶,之後在因緣際會下,丁老闆認識一位有30幾年在日本學習製作和果子經驗的甜點師傅,因為彼此非常投緣,所以以自身豐富的經驗,再幫忙加以改良,就成了現在店內所販售的超人氣口味。
丁先生一直覺得做食品業一定要憑藉良心做事,因為製作出的產品是直接進入人體中,如果產品用了不良的材料製作,那人們吃下後將會對身體產生不好的作用,也是他所不樂見到的,所以老闆對於製作的材料都有著嚴格的評選標準,以製作麻糬最常用到的紅豆為例,他都堅持選用台灣本省產的小紅豆來製作,雖然價格比一般大陸進口的紅豆貴上一倍,會增加許多的成本,但是品質跟衛生卻讓人安心許多,除了對材料的堅持之外,丁先生在做法上的用心也是有目共睹的,堅持純手工製作,依季節跟天氣調整甜度
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