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在商用廚房的環境中，「水」的流向決定了廚房的壽命。許多餐廳老闆在裝修時將預算放在華麗的裝潢或頂級的烤箱，卻忽略了地底下的

隨著全球永續發展意識抬頭，ESG（環境、社會、公司治理）已成為餐飲集團評估品牌價值的重要指標。在廚房設計中導入節能設備，

在籌備商用廚房時，許多老闆為了節省預算，會選擇將廚房設備安裝與室內金屬工程分別發包給不同的廠商。然而，這種做法往往在施工

在繁忙的餐廳日常中，商用冰箱與製冰機是支撐營運的核心。許多老闆往往在設備故障、食材變質時才急忙尋找商用冰箱維修，卻忽略了

在餐飲業一級戰區的台北，廚房設備的妥善率直接關係到餐廳的營業額。一旦商用冰箱突然停工或排煙系統罷工，不僅食材面臨損壞，甚

在台北市創業開餐廳，許多經營者首選具有獨特氣息的老舊公寓或老屋店面。然而，台北老屋的屋齡普遍較高，要在這類充滿歲月痕跡的