喝電解水保肝？ 衛署醫師：不可能
【記者田瑞華、胡清暉/台北報導】 2006年8月22日 自由時報
喝電解水，能夠保肝？中山醫學大學應用化學系講座教授呂鋒洲昨天發表研究指出，採用具特定功能電解水機產生的飲水，具有抗氧化和保肝效果。不過這樣的說法，醫界不以為然，醫師：距離應用時間還很久
台大醫院肝膽腸胃科主治醫師李宜家認為，該研究只以動物做實驗，要應用到人類上還有一段很長的距離，必須以謹慎態度面對。
呂鋒洲的研究採用具備PH值8.5到9.5、氧化還原電位恆定輸出系統（ORP）在負240到負400微電壓（MV）、以及有大電解槽、較強電解功率的器材，將自來水電解後、產生電解還原水做實驗。
呂鋒洲表示，實驗進行8個星期，將小白鼠投以誘發慢性肝炎的四氯化碳，並給予不同組別的小白鼠飲用電解還原水和自來水，在第6周和第8周發現，喝電解水的小白鼠因四氯化碳所產生的高血清酵素GOT、GPT活性，有顯著降低作用。
而經病理檢驗，電解還原水可減緩四氯化碳造成的細胞壞死、膽管增生和肝纖維化程度，換句話說，也就是減輕小白鼠的慢性肝炎程度。
另一項研究則是以子宮頸癌細胞進行試驗，呂鋒洲指出，電解水對於癌細胞的生長有良好的抑制效果，而且可消除血液中的自由基，達到抗氧化作用。
不過台大肝膽腸胃科醫師李宜家分析，該研究是以四氯化碳餵食老鼠實驗，但以人類而言，肝病通常是因病毒性（B型肝炎或C型肝炎）、酒精性所引起，臨床上幾乎沒有因四氯化碳毒性所造成的肝病，作用機轉不同，很難一概而論
衛署：宣稱治病可罰
衛生署食品衛生處處長蕭東銘表示，衛生署尊重學者的學術自由及研究，但水就是水，若以產品形式銷售，並宣稱療效，可處以新台幣3萬元至15萬元罰鍰。學者、業者聲稱電解還原水機的功效，是游走在法規的模糊地帶。
蕭東銘指出，多年前也有市售電解水器材標榜可以把自來水轉化成鹼性離子水和酸性離子水，宣稱可以治百病，遭衛生署認定違法。有醫生私下認為，國內外有不少廠商販售電解水機，類似該項研究指定的電解水機條件，價格動輒上萬，類似研究難免讓人感覺商業氣息太濃厚。
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