無蛋奶麻油猴頭菇

猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），又稱猴頭菌、猴頭蘑、猴菇、刺蝟菌、蝟菌、猴蘑，傘菌綱，猴頭菇科，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。

《中國藥用真菌》記載：「猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補，經常服食猴頭菇會增強人體消化系統功能。

其營養價值極高。胺基酸種類多過16種以上，並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇還含有很多藥效成分。具有利五臟、助消化、滋補身體等功能。