德州汇洋生物科技有限公司
加入時間:2023-08-08
更新日期:
瀏覽次數:6by:德州汇洋
汇洋海藻糖-烹饪建议用量
海藻糖应用 :焙烤制品、糖果、饮料、果蔬、肉制品、蛋制品 、水产品、油脂、豆制品、乳制品、米制品、面制品、调味品、酒 。
海藻糖应用
面包面团里的白砂糖经高温烘烤后,产生美拉德反应,是面包焦色的来源。即使面团使用了像抹茶,草莓这些颜色漂亮的材料,烤过之后颜色都会被焦色盖过去,完美的白色也难以实现。而海藻糖则正好可以解决这个问题,利用耐热特性,高温烘烤后可以维持偏白的烤色,在商品设计上能有更多变化,比如双色餐包和白色芝士包。
配料范例:
高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、汇洋海藻糖、盐、无盐奶油、新鲜酵母、水
作法:
混合搅拌-一次发酵-分割滚圆-放置松弛-成型-发酵箱-烘烤
海藻糖的应用
海藻糖的应用
海藻糖的应用
檔案下載:结晶海藻糖
相關產品
-
海藻糖抑制水果、蔬菜的褐變的應用特性
海藻糖可使水果、蔬菜等植物避免酸化、保持安定水蜜桃、蘋果、香
-
海藻糖防止澱粉老化的應用特性
以米為例來說明就簡單易懂。澱粉加入適量的水加熱後,會變的柔軟
-
海藻糖加熱、加工時的風味改善的應用特性
海藻糖可抑制加熱、加工後的異味,改善風味海藻糖可抑制水果或牛
-
海藻糖抑制油脂酸敗的應用特性
海藻糖能抑制脂肪酸分解、防止酸化的臭味使用大量奶油的餅乾或千
-
海藻糖抑制蛋白質變性的應用特性
抑制凝固:海藻糖可保持蛋白質的柔軟性、抑制凝固在布丁或烤布蕾
-
海藻糖 Trehalose 冷凍時的組織保護的應用
海藻糖可抑制冷凍解凍後的損害,使產品耐凍性增加在冰淇淋、冰沙
-
海藻糖 Trehalose 結晶性及玻璃轉化功能的
海藻糖具有高結晶的能力,故在結晶的狀態下很安定海藻糖具有高玻
相關服務
-
葡萄糖酸钠应用于混凝土领域产品介绍
葡萄糖酸钠应用于混凝土领域产品介绍葡萄糖酸钠可以作为掺合剂用
-
结晶海藻糖,葡萄糖酸内酯,赤藓糖醇,葡萄糖酸钠
德州汇洋生物科技有限公司以生物发酵为主业,年产葡萄糖酸内酯2
-
相關詢價
-
蒲燒鰻250g的5尾 請報價
來自:王OO 詢價
***898955@yahoo.com.tw
-
請問有在賣味丹二砂50公斤嗎?
來自:彭OO 詢價
***g5un9s@gmail.com
-
請問春捲皮價格報價!!
來自:樂OO作 詢價
***0963218369@gmail.com
https://862759503568.tw66.com.tw/web/NMD?postId=553407电镀添加剂
合金电镀系列 Alloyplatingseries 酸性镀锌(氯化钾,硫酸盐,铵盐)